01 掌握咖啡基本知識,認(rèn)識咖啡師與咖啡館;

02 能夠提供標(biāo)準(zhǔn)的咖啡服務(wù)(迎賓、點單、出單、擺盤、結(jié)賬、送客和清潔等);

03 了解咖啡館每日開業(yè)與結(jié)業(yè)的相關(guān)流程與注意事項;

04 正確掌握常見咖啡器具(法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機(jī)等)的使用方法與注意事項;

05 掌握常見設(shè)備(意式半自動Espresso咖啡機(jī)、意式Espresso研磨機(jī)等)使用方法與注意事項;

06 Espresso萃取以及蒸汽打發(fā)牛奶,咖啡拉花;

07 熟練制作咖啡館經(jīng)典冷熱咖啡飲品與吧臺常見冷熱飲品;

08 把握咖啡館經(jīng)營的要點,進(jìn)行物料和設(shè)備盤點,滿足咖啡館基本運(yùn)營需要;

09 手沖咖啡的基本法則,如何沖泡一杯好喝的咖啡;

10 對生豆手選、瑕疵豆識別、咖啡烘焙、沖泡等技術(shù)要點進(jìn)行學(xué)習(xí)實踐;

11 .了解咖啡完整生命歷程:咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質(zhì)水溫、咖啡沖泡等;

12 咖啡理論知識,了解咖啡完整生命歷程(從品種種植到烘焙研磨和沖泡),掌握沖泡一杯好咖啡的關(guān)鍵成功要素(Key Success Factors);