難,但不會太難。怎么說呢?沒你想象中那么難,但會比普通蛋糕要難一點。告訴想學(xué)翻糖蛋糕的朋友們,越難的技術(shù)越應(yīng)該學(xué),因為一門技術(shù)越難,門檻就越高,會的人就少,競爭少需求大,工資地位只會越來越高。
翻糖蛋糕技術(shù)上還是挺專業(yè)的,不過大家千萬別被表象給嚇著了。并不是蛋糕越好看,難度就越大。難度大的地方,更多是會體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上,而非整體。新手只需要通過簡單的基礎(chǔ)練習(xí),基礎(chǔ)手法熟練之后,任何花里胡哨的技巧都可以總結(jié)成一句話,萬變不離其宗所以翻糖蛋糕學(xué)習(xí)基礎(chǔ)特別重要,好是找一個經(jīng)驗豐富的師傅來教你學(xué)習(xí)。跟著師傅的步驟能少走許多彎路,學(xué)習(xí)起來才不會太累,不會不知如何下手,是掌握翻糖蛋糕快的辦法。
去蛋糕店找?guī)煾祵W(xué)習(xí)翻糖蛋糕有兩個弊端。一個是師傅沒時間教你,忙著工作賺錢,哪里還有心思花在其他地方。另一個是師傅的表達(dá)不夠詳細(xì),很多師傅經(jīng)驗豐富,他知道這一步該怎么做,下一步敢怎么做,但是不知道怎么很好的說出來。說出來大家都聽不懂,說了就跟沒說一樣。
其實知識是很容易復(fù)制的,港焙西點學(xué)校特意定制了翻糖蛋糕的精品課程,聘請行業(yè)經(jīng)驗豐富的師傅作為授課老師。表達(dá)清晰,技術(shù)高超,根本不用擔(dān)心聽不懂。全天練習(xí),手把手教你,保證你的學(xué)習(xí)速度特費(fèi)猛進(jìn)