牙買加藍(lán)山地區(qū)的咖啡有三個(gè)等級(jí):藍(lán)山咖啡(Blue Mountain Coffee),高山咖啡(Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans)和牙買加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。其中的藍(lán)山咖啡和高山咖啡下面又各分兩個(gè)等級(jí)。從質(zhì)量來分由上到下依次為:藍(lán)山一號(hào),藍(lán)山二號(hào),高山一號(hào),高山二號(hào),牙買加咖啡。通常情況下種植在海拔457米到1524米之間的咖啡才被稱之為藍(lán)山咖啡。種植在海拔274米至457米之間的咖啡通常被稱為Jamaica Prime Coffee Beans ,在價(jià)格上藍(lán)山咖啡要比高山咖啡高出數(shù)倍。

咖啡不是牙買加土生土長(zhǎng)的。咖啡豆是于1728年被總督帶到島嶼上的。藍(lán)山咖啡有著非常純正的口味,而且?guī)е鹞丁Ｋ奈兜来己?順滑,濃烈,風(fēng)味細(xì)膩的咖啡;純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡,但喝起來卻非常香醇精致;具有貴族的品味,乃咖啡中之。因其生長(zhǎng)的地理區(qū)域相當(dāng)狹小,因此藍(lán)山咖啡的產(chǎn)量也十分有限,有時(shí)甚至難以買到。