瑪奇朵(Macchiato)

Macchiato在意大利語(yǔ)中是一點(diǎn)點(diǎn)的意思,做法也很簡(jiǎn)單,在一小杯濃縮中直接加入一兩勺奶泡就完成了,和康寶藍(lán)有些像,區(qū)別就在于瑪奇朵加入的是奶泡,而康寶藍(lán)加入的則是現(xiàn)打的鮮奶油。
說(shuō)到瑪奇朵,不少人會(huì)想到焦糖瑪奇朵這一做法,即在熱鮮奶中加入香草糖漿,面上再覆蓋一層綿密的奶泡,再倒入醇厚的濃縮咖啡(這樣才可以在奶泡上留下印記),后澆上網(wǎng)格狀的焦糖醬即可。
隨著咖啡的創(chuàng)新,焦糖醬也會(huì)出現(xiàn)變化,比如在結(jié)合臺(tái)灣地區(qū)當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)黑糖而制作的黑糖瑪奇朵,還有新式的雪頂瑪奇朵等等。