咖啡在十幾年前還是一個(gè)初創(chuàng)行業(yè),但短短的十幾年就有了長(zhǎng)足的發(fā)展。咖啡食品依靠其獨(dú)特的便攜性、靈活性的優(yōu)勢(shì)在飲食行業(yè)中占據(jù)了巨大的市場(chǎng)。

咖啡甜點(diǎn)日漸成為了年輕消費(fèi)者、都市白領(lǐng)崇尚的潮流時(shí)尚和休閑減壓的新選擇。面包、餅干等烘焙食品也逐漸成為了我國(guó)居民的早餐主食,現(xiàn)在幾乎每個(gè)人家的樓下都會(huì)有一家烘焙店。

數(shù)據(jù)顯示,每個(gè)月支付冷飲和甜品的00后人數(shù),相比往年增長(zhǎng)了230%。00后是未來消費(fèi)的主力軍,可以代表著未來咖啡行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì),他們嗜好甜食的特點(diǎn)正好為這個(gè)市場(chǎng)注入了強(qiáng)大的生命力。為了抓住未來的趨勢(shì),很多大企業(yè)也開始投資烘焙市場(chǎng)。星巴克在上海開了一家以烘焙美食為特色的門店——星巴克臻選咖啡.焙烤坊;喜茶這類茶飲品牌也進(jìn)軍烘焙市場(chǎng),做起了"茶飲+烘焙"的新模式,OLE精品超市也憑借著烘焙區(qū)成為了網(wǎng)紅超市。