對于學員來說,每天都是新事物,大家新鮮度比較高,而且烘焙一般只要按照師傅交代的做法學習,都能夠很順利的學會,大家成就感比較強,不像裱花,可能做一個星期,你學會了制作老鼠,但是因為你每天都在進步,可能看不出什么差別,而自己又不會給自己打氣,就會有所灰心,擔心下一個學習內(nèi)容是不是更難,畢竟人都是懶惰的,面對困難大部分人還是不能克服,這也是為什么大部分人不能成功的原因。我這里說烘焙比裱花有意思,并不是說烘焙比裱花容易,烘焙課程中包含了材料、設備、技藝和熟練度,甚至還有食材的綜合屬性,也許你現(xiàn)在只是學會了幾款面包,但是你沒有在學習中總結出食材的特性,對于你畢業(yè)后,從事烘焙工作,在行業(yè)中的發(fā)展可能會出現(xiàn)瓶頸。所以學習烘焙一定要知道做什么、如何做、為什么做等幾個問題,只有追究其根源的學生,才能收獲的更多,但是也不要傻里傻氣的一遍一遍的問,再好的時候,也不會每天回答你重復的問題。
后福建西點培訓學校提醒您:烘焙學習,一定要有個好記性,沒有好記性,那你就準備一個爛筆頭,把你聽到的全部記錄下來,相信這樣你一定能成為一名烘焙高手。
