學(xué)蛋糕難嗎?去哪兒學(xué)好?許多想學(xué)制作蛋糕面包的愛好者在眾多的培訓(xùn)學(xué)校面前不知所措,對技術(shù)一無所知的自己,不知道該選擇什么樣的西點(diǎn)蛋糕學(xué)校才是正確的。他們的顧慮也有道理,萬一進(jìn)錯學(xué)校學(xué)不到真正的技術(shù),不僅浪費(fèi)了時間和,信心也會大打折扣,也許會有一半的人在這種時候會放棄這個行業(yè),接下來就跟著杭州港焙學(xué)校的老師一起來了解一下吧。

一般來說,這得看蛋糕烘焙的品種。蛋糕烘焙的品種有很多,如戚風(fēng)蛋糕、慕斯蛋糕、翻糖蛋糕等。蛋糕的種類不同,制作蛋糕的難度就不同。并且蛋糕的制作難度也會影響蛋糕學(xué)習(xí)的時間長短。就比如,精美生日蛋糕的制作技術(shù)要求時間就比普通的小蛋糕要慢很多,主要技術(shù)難點(diǎn)在于蛋糕上面的裱花。

此外,還要看是否有專業(yè)技術(shù)過硬并且會教人的老師。其實(shí)每個蛋糕的制作流程和步驟大抵都差不多,主要就在于配方的調(diào)制和面粉發(fā)酵、烘焙等時間的控制。如果有專業(yè)西點(diǎn)師傅手把手傳授整套的蛋糕制作工藝,你自己親手實(shí)操的話,學(xué)做蛋糕就顯得輕松的多。所以這個時候,一個正規(guī)專業(yè)的西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校就顯得非常重要了。

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