糕點(diǎn)行業(yè)蓬勃發(fā)展,我國(guó)的烘焙食品行業(yè)發(fā)展也從一、二線城市逐漸向三、四線城市以及農(nóng)村市場(chǎng)方向開(kāi)始滲透,烘焙食品從無(wú)到有,到如今如雨后春筍般進(jìn)入千家萬(wàn)戶。據(jù)相關(guān)預(yù)測(cè),2017年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷(xiāo)售收入預(yù)計(jì)達(dá)到4658.29億元。行業(yè)的發(fā)展孕育了一個(gè)全新的熱門(mén)高薪職業(yè)——糕點(diǎn)師。

據(jù)調(diào)查,未來(lái)5年,糕點(diǎn)烘焙師社會(huì)需求量達(dá)200萬(wàn)人,目前*從業(yè)人員僅有100萬(wàn)人,每年行業(yè)缺口高達(dá)15萬(wàn)。根據(jù)杭州歐米奇糕點(diǎn)西餐針對(duì)基層打工者的一項(xiàng)調(diào)查顯示,3859名受訪者中,有11%希望轉(zhuǎn)行做糕點(diǎn)烘焙師。

從這一組數(shù)字可以看出,糕點(diǎn)烘焙行業(yè)發(fā)展空間巨大,同時(shí),糕點(diǎn)專(zhuān)業(yè)人才的短缺成為了制約行業(yè)發(fā)展的主要瓶頸。受西方文化影響,面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食。而從年齡層來(lái)看,烘焙食品的消費(fèi)群體逐漸擴(kuò)大,從小孩到老年人都有覆蓋。所以,學(xué)糕點(diǎn),大有所為。