糕點業(yè)作為餐飲業(yè)中的新興產(chǎn)業(yè),發(fā)展十分迅速,民眾的接受度越來越高,尤其受到年輕消費群體的喜愛。

1.從經(jīng)濟發(fā)展上看。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展,生活水平提高,人們逐漸追求健康和特色飲食的享受,追求情調(diào)和愜意的生活。

2.從消費者上看。在香港經(jīng)營港式糕點的專門店約有好幾千家,對比香港的糕點市場,國內(nèi)外很多地方還是一片空白。"吃"已不僅僅是為了吃得飽,還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以,衣、食、住、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不過時,更因其與人們息息相關,永遠都有市場。糕點作為現(xiàn)代休閑美食的代表,正在為越來越多的人所接受和喜歡。

3.從糕點市場上看。現(xiàn)已被內(nèi)地消費者所接受,歷久彌新,消費熱情不斷高漲。在經(jīng)濟比較發(fā)達的城市,如廣州、深圳、杭州、北京糕點店在各個繁華地段商圈廣場內(nèi)糕點店是相對普及了,但遠遠不能滿足,如在0.5公里內(nèi)沒有二至三家糕點店,市場都不算飽和。對內(nèi)陸來說,糕點還是很空白的,很多地方還沒有糕點店,這給了我們很大的機會。

4.從政策上看。糕點是一個健康產(chǎn)業(yè),有*政策上的大力支持,它是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。

5.從早期飲料、糕點行業(yè)上看。糕點是一個多方的組合和改良,糕點店的產(chǎn)品的多元性,具有飲料、點心,還有豐富的水果。傳統(tǒng)飲料添加物越來越不受看重,糕點的普遍化。提供溫馨優(yōu)美的環(huán)境。