| 課程名稱 | 流行咖啡課 |
| 課程類目 | 職業(yè)技能-西點烘焙 |
| 課程價格 | 1000 |
| 課程類型 | 正式課 |
| 授課形式 | 線下面授 |
| 免費試聽 | 是 |
| 上課人數(shù) | 6-10人 |
| 課程縮略圖 | 見打包附件 |
| 課程內(nèi)容 | |
| 1、課程亮點 | 名師面授,多班次循環(huán)授課,實操教學,學會為止 |
| 2、適用對象 | 課程適用于就業(yè)、創(chuàng)業(yè)以及咖啡發(fā)燒友。 |
| 3、學習目標 | 學完之后,達到就業(yè)、私房烘焙或者開面包店的技術(shù)水平 |
| 4、課程具體內(nèi)容 | 本課程涵蓋意式咖啡和手沖咖啡知識,通過操作實訓、掌握各式花式咖啡、季節(jié)飲品、咖啡拉花、虹吸壺、手沖等咖啡品種及操作手法、通過10天制各式咖啡的制作學習。具有較強的創(chuàng)新意識、并能達到在高端咖啡廳工作的能力。課程適用于就業(yè)、創(chuàng)業(yè)以及咖啡發(fā)燒友。專業(yè)的師資隊伍,豐富的教學設備、靈活的開班時間、及優(yōu)雅的學習環(huán)境、全新的教學大綱和教學理念更為貼切咖啡市場,畢業(yè)后,還可以免費的進行復訓。學習完成后,梵卡國際烘焙共享咖啡生豆渠道以及咖啡烘焙設備資源,定期分享新精品咖啡市場資訊! 第 咖啡豆的知識了解、咖啡豆的處理方式、咖啡的養(yǎng)豆及醒豆、咖啡豆的種類 第二天 單品咖啡與意式咖啡的區(qū)別、磨豆機的選取及對口感的影響、金杯萃取公式的認知萃取不足、萃取過度的影響、咖啡設備的認知 第三天 半自動咖啡機與全自動咖啡機的區(qū)別、磨豆機的介紹以及使用、磨豆機的研磨調(diào)節(jié)、咖啡機磨豆機的維護保養(yǎng) 第四天 牛奶的選擇、奶泡打發(fā)原理、奶泡、溫度、綿密度、薄厚度對做咖啡的影響、濃縮的萃取 握杯手法、握缸手法技巧 第五天咖啡融合技巧 一杯意式咖啡標準出品、拉花出圖技巧、愛心拉花制作 第六天 圖案評判標準、擺動拉花缸技巧、千層心制作、樹葉制作 第七天 手沖咖啡器具介紹、手沖咖啡的步驟、手沖咖啡的操作規(guī)范、水溫溫度、豆子研磨度、粉水比、萃取時間、預浸泡對手沖咖啡的影響 第八天 郁金香的制作、推心的技巧 第九天 經(jīng)典咖啡的制作、意式濃縮、阿芙佳朵、美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵咖啡、摩卡、香草拿鐵、榛果拿鐵、焦糖瑪奇朵、康寶藍、摩卡奇諾 |
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