健康簡(jiǎn)餐輕食創(chuàng)業(yè)課程
課程特色
本期課程包含的單品,從賣相到口味遠(yuǎn)高于市面上普通水煮沙拉、快餐,此課程的上線,可以在大程度上提升創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,讓你的菜單更為豐富。
課程針對(duì)零基礎(chǔ)以及進(jìn)修者,以健康、低脂的理念為主,在口感上也著重加強(qiáng)了層次感。不僅有冷餐、也有熱食,不用擔(dān)心季節(jié)的變化而影響出單。
課程不僅在教大家堂食擺盤,也會(huì)教大家外賣出餐的標(biāo)準(zhǔn),以及如何高效快捷的量出、如何延長食材的儲(chǔ)存周期。
課程內(nèi)所有產(chǎn)品均無半成品,每款食材都經(jīng)過特殊處理,會(huì)用簡(jiǎn)單的方法做好的輕食。
學(xué)費(fèi)包含
我們保證除學(xué)費(fèi)外無任何其他額外的費(fèi)用,此外,我們還贈(zèng)送學(xué)生每人價(jià)值198元的廚師服一套,提供課堂文具系列一套。課堂所學(xué)產(chǎn)品大家均可打包帶走。
報(bào)名福利
1、 課程時(shí)間
課程學(xué)期5天,包教會(huì),并提供課堂學(xué)習(xí)產(chǎn)品專業(yè)高清圖片供大家回去作為菜單使用。
2、 課程內(nèi)容
5天簡(jiǎn)餐課程的學(xué)習(xí),帶領(lǐng)學(xué)員們從專業(yè)角度出發(fā),從意大利、法國、英國、美國、泰國、墨西哥和日本7個(gè)里,精選9大類經(jīng)典簡(jiǎn)餐的代表,分享五星級(jí)酒店的配方,共50余款食譜。讓你快速掌握簡(jiǎn)餐制作技能與創(chuàng)新技巧,把復(fù)雜的東西簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化,讓你的烹飪水平快速增長,為各位學(xué)員的餐飲事業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。輕松系統(tǒng)的掌握5星級(jí)酒店水準(zhǔn),一份,百搭沙律醬汁,配菜等高星性價(jià)比健康餐食,適合私房.創(chuàng)業(yè).堂食.外賣等。
3、 課程操作
幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的操作習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)合理分工安排,學(xué)會(huì)私房銷量和大量出品的不同方法,與創(chuàng)業(yè)無縫對(duì)接。
4、 創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)
創(chuàng)業(yè)思路介紹,根據(jù)學(xué)生不同需求,給予前期選址、配套裝修等多項(xiàng)注意事項(xiàng),優(yōu)劣勢(shì)分析,售賣類型分析
5、店鋪運(yùn)營管理分析(門店管理技巧、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等)
包括線上線下不同的營銷手段分析,往期學(xué)生典型案例分析
6、 設(shè)備的購買以及材料購買
所有我們酷德的學(xué)生均享有合作經(jīng)銷商折扣優(yōu)惠。我們毫不保留與大家分享我們的購買采購渠道
注意事項(xiàng)
1、 報(bào)名留下真實(shí)姓名和聯(lián)系方式(方便辦理結(jié)業(yè)證書)
2、 口頭預(yù)定不預(yù)留名額,需繳納1000元定金,尾款開課時(shí)候繳清。
3、 定金不退,可延期兩次課程。若開課時(shí)間不到并未提前知會(huì),是為自動(dòng)放棄學(xué)習(xí)名額。
4、老師有權(quán)拍攝學(xué)員上課情況以作記錄或宣傳使用
健康減脂沙拉
1、增肌慢煮牛肉魔芋絲沙拉,佐零脂泰式醬汁
2、低脂普羅旺斯雞胸肉烤野菌沙拉,佐經(jīng)典意式香草油醋汁
3、輕體吞拿魚水煮蛋尼斯沙拉,佐經(jīng)典法式芥末油醋醬
4、纖體慢煮雞肉羅馬菜沙拉,佐凱撒醬汁
5、南美海蝦三色藜麥沙拉,佐特制橄欖番茄蛋黃醬
6、低卡巴沙魚烤南瓜溫沙拉,佐特制塔塔醬
7、 Ins風(fēng)芝士焗意大利肉醬節(jié)瓜熱沙拉
8、法式貝夏美汁焗嫩雞肉西蘭花熱沙拉
9、無添加百搭沙拉醬汁:
A基礎(chǔ)蛋黃醬介紹
B特制日式醬汁
C特制小清新青瓜醬
D特制辣雞尾蛋黃醬
10、健康沙拉通用知識(shí)與沙拉伴侶的處理方式
地中海風(fēng)情意大利面
1、經(jīng)典博洛尼亞肉醬配意面
2、特制松子羅勒青醬配意面
3、特制坎帕尼亞辣味奶油菌菇培根醬汁意面
4、特制海員沙司醬配意面
5、經(jīng)典墨魚汁意面
6、特制牛肝菌燉雞肝意面()
7、意大利面的選擇及通用烹飪方法
8、基礎(chǔ)意式番茄汁做法
9、焗意粉及焗飯的轉(zhuǎn)化做法
10、意面與芝士的選擇與搭配
11、附贈(zèng)焗飯做法
風(fēng)味三明治系列
1、通用知識(shí):
三明治面包及餡料的選擇
三明治面包的儲(chǔ)存
2、熱制總匯三明治
3、英式班尼迪克蛋開放式三明治
4、經(jīng)典BLT培根蛋沙拉三明治
5、鮮蝦牛油果三明治
墨西哥卷餅
1、秘制雞扒肉卷餅
卷餅皮的選擇及儲(chǔ)存
卷餅餡料選擇的注意事項(xiàng)
2、墨西哥炸塔克配牛油果莎莎醬及酸奶油胡姆斯醬
塔克的炸制方法
牛油果莎莎醬的制作方法
酸奶油胡姆斯醬的制作方法
漢堡
1、孟菲斯牛肉芝士配卷心菜漢堡
漢堡面包的選擇
漢堡肉餅的制作技巧
漢堡肉餅佳烹飪方法
漢堡蔬菜的搭配
2、南澳風(fēng)味豬肉漢堡
豬肉漢堡的腌制
漢堡肉餅的塑形和保存
紐約經(jīng)典貝果
1、經(jīng)典煙熏三文魚配奶油芝士貝果
煙熏三文魚的選擇
煙熏三文魚奶油芝士醬的制作方法
2、鮮果扁桃仁奶油芝士貝果
貝果包的選擇
扁桃仁奶油芝士醬的制作方法
意大利帕尼尼
1、意式吞拿魚沙拉帕尼尼
帕尼尼面包的選擇
吞拿魚沙拉的制作方法
帕尼尼的烤制方法
2、意式托斯卡納風(fēng)味扒時(shí)蔬帕尼尼
扒時(shí)蔬的制作方法
3、香煎海鮮菇帕尼尼
菇類的挑選
菇類的優(yōu)煎制方法
西式濃湯
1、奶油牛肝菌蘑菇濃湯
牛肝菌的選擇
蘑菇湯的制作技巧
濃類的造型
2、奶油南瓜濃湯
南瓜的烤制
濃湯類的存儲(chǔ)
