法式西點課程因法式配方的特殊性，在配方允許的前提下，每位學員均可操作一份配料，獨立控制，在老師指導下獨立完成糕點制作。課程開始時，老師會先講解當天教授的西點知識及配方特點，強調操作注意事項及烤箱溫度設置，學員先看老師完整操作一次后，才開始獨立操作，直至完成。課程結束后品嘗成品，總結歸納當天課程要點，學員獨立操作之成品均可帶回，需自行攜帶包裝盒和冷凍設備。