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石家莊西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教我們面包如何揉面。面包要做好,揉面是非常重要的一步,揉面是需要很多的技巧的,今天西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校就來給你分享一些揉面技巧。

1、面團(tuán)捏好,揉8-10分鐘達(dá)到幾乎粘稠的狀態(tài),然后在手掌上輕拍一點(diǎn)油并抹在面團(tuán)的整個(gè)球面,然后讓其按照食譜中的要求發(fā)酵。

2、將面包烤盤放進(jìn)烤箱之前,確保要預(yù)熱烤箱。

3、加一點(diǎn)點(diǎn)牛奶到蛋黃中,然后將其刷于整個(gè)面包上再烘焙,因?yàn)榕Ｄ棠軒椭姘３秩彳?而蛋黃能使面包顏色更好看。

4、如果烤箱有單獨(dú)加熱底部和頂部烤架的功能,不要立即將兩者都打開,先要使用底部烤架西點(diǎn),西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校教你面包揉面然后中途打開頂部加熱開關(guān)使受熱均勻。