怎么才能成為西點師呢?國內越來越多的人對西點飲食文化被感興趣,市場需求的變化催生了市場人才變化。隨之而來的是越來越多的年輕一代拋棄了走學歷之路,踏上了西點培訓就業(yè)之路。
想要成為一名出色的西點師
第1步 先要問問自己有沒有對西點的激情,有沒有足夠的毅力! 然后給自己制定一個完善的西點師職業(yè)生涯路線。
*的西點行業(yè)發(fā)展不像國外那么完善,背離了食品理念,只注重外表的裝飾,忽略食品本身的味道和康。所以在一開始選擇學習西點開始,就要找一個能把你引領到正確方向的西點學校。從基礎的西點知識開始學起,了解各種食材,其原理特性,和營養(yǎng)比例,這些需要長時間的閱讀累積才能真正學會。然后了解西點各種蛋糕,面包的多種制作方法。在學校期間也只能學會皮毛,真正的熟練還要在日后的工作當中慢慢完善!
第2步 工作實踐需要大概用5年的時間,在不同的工作領域提高自己的技能,如專門西點面包店,西餐廳,酒店,創(chuàng)意蛋糕店,咖啡廳甜品店等來積累自己足夠的經(jīng)驗,擁有這樣的經(jīng)歷你的西點藝術學習和培訓程序才算是真正完成 。
第3步 經(jīng)過多方面的學習與實踐,想必你已經(jīng)對西點的各個方面都有所了解,但是術業(yè)有專攻,你必須在一個特定的技能方面有特殊的興趣和才華,如蛋糕設計和創(chuàng)意、巧克力造型、糖藝等方面。除了這些技能上的要求,此時的你必須有一個良好的心態(tài),因為你所面對的是每天重復制作有限品種的乏味,工作地點的單調,而你所花費的時間精力也許并不能得到很多的金錢。經(jīng)過以上生活的磨練和工作經(jīng)驗的積累。你也擁有了向行政西點主廚,和品牌連鎖店技術總監(jiān)的職位邁進的能力,會擔負更多的責任,在工作條件和工資方面也會有更大的獨立性。
