珍珠奶茶|廣州珍珠奶茶培訓(xùn)|廣州珍珠奶茶培訓(xùn)學(xué)校

珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮后的直徑約在7公厘以上，否則直徑太小時(shí)很容易滿嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多數(shù)的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。

　　早期僅有珍珠奶茶一種稱(chēng)呼。約1988年時(shí)，臺(tái)南市海安路一家叫“草蜢”的小販，取當(dāng)時(shí)女星葉子楣的靈感，將珍珠奶茶改稱(chēng)波霸奶茶。以后在南臺(tái)灣日漸產(chǎn)生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說(shuō)法。隨著南臺(tái)灣連鎖店至北部展店，此種分類(lèi)亦因此漸被臺(tái)灣居民接受。

　　在臺(tái)灣以外，亦常見(jiàn)波霸“BOBA”或“Bubble”這名詞。起因是1980年代末到北美洲的臺(tái)裔新移民仍以“波霸奶茶”作號(hào)召，加州各地因此如雨后春筍般出現(xiàn)“BOBA Tea House”、“BOBA Planet”、“BOBA World”等等茶坊，現(xiàn)時(shí)非臺(tái)裔居民依然滿口“BOBA”或“Bubble”。他們會(huì)用英語(yǔ)向柜臺(tái)的服務(wù)生說(shuō)：“Give me latte, and add some BOBA in, please.”（給我一杯拿鐵咖啡，加點(diǎn)“波霸”)，“波霸”亦已成為粉圓的代名詞

歷史
　　臺(tái)灣有二間店鋪宣稱(chēng)是珍珠奶茶發(fā)明者。 一說(shuō)臺(tái)中市經(jīng)營(yíng)泡沫紅茶店“春水堂”的劉漢介先生，自稱(chēng)于1983年開(kāi)始實(shí)驗(yàn)制作奶茶，又說(shuō)是店內(nèi)女職員無(wú)意中調(diào)制成功。當(dāng)時(shí)所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開(kāi)始的時(shí)候并不受到歡迎，但是偶然機(jī)緣下，經(jīng)一家日本電視節(jié)目的訪問(wèn)后，終于吸引了生意人的注意。

　　另一說(shuō)則是臺(tái)南市翰林茶館涂宗和先生所發(fā)明，據(jù)稱(chēng)約1987年在鴨母寮市場(chǎng)見(jiàn)得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色，而后才改為黑色今貌。但這兩間店皆未申請(qǐng)專(zhuān)利權(quán)或商標(biāo)權(quán)，使得珍珠奶茶成為臺(tái)灣*代表性的人民飲料。

　　1990年代前半，首先是列入“小歇”等連鎖泡沫紅茶店的菜單，由于泡沫紅茶店是咖啡店在臺(tái)灣流行之前，上班族談生意與學(xué)生聚會(huì)的熱門(mén)場(chǎng)所，珍珠奶茶開(kāi)始廣受學(xué)生喜好。接著，在學(xué)校附近或補(bǔ)習(xí)班密集的地區(qū)、夜市等，逐漸出現(xiàn)珍珠奶茶的攤販。1990 年代后期，有業(yè)者引進(jìn)“自動(dòng)封口機(jī)”取代傳統(tǒng)杯蓋。許多新的投資業(yè)者，如樂(lè)立杯、休閑小站、大聯(lián)盟、快可立等，采用自動(dòng)封口機(jī)開(kāi)始拓展連鎖外帶飲料店業(yè)務(wù)。自此，外帶式的珍珠奶茶店成為主流，也因?yàn)檫B鎖店的參加，商人開(kāi)始將珍珠奶茶拓展到全世界，成為臺(tái)灣國(guó)際知曉的*食物之一。 為了爭(zhēng)誰(shuí)才是發(fā)明珍珠奶茶,"春水堂"和"翰林茶館"曾互相告到臺(tái)灣法院