營(yíng)養(yǎng)配餐員

根據(jù)國(guó)務(wù)院發(fā)布的《健康*行動(dòng)2030》,未來(lái)十年,每萬(wàn)人配備一名營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員,2023年,營(yíng)養(yǎng)配餐師和營(yíng)養(yǎng)師被列為福建省人才緊缺職業(yè)。

什么是營(yíng)養(yǎng)配餐員

營(yíng)養(yǎng)配餐師是勞動(dòng)*部于2002年2月26日頒布的一種新型職業(yè),在食品工業(yè)中負(fù)責(zé)觀察和檢測(cè)食品的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)菜肴進(jìn)行合理的營(yíng)養(yǎng)搭配,從而使一餐中營(yíng)養(yǎng)均衡,達(dá)到達(dá)到人體所需含量的目的。營(yíng)養(yǎng)餐飲是一個(gè)相對(duì)較新的職業(yè),由于經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展,人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題越來(lái)越重視。

營(yíng)養(yǎng)配餐員是經(jīng)人民社會(huì)*注冊(cè)的專業(yè)技能等級(jí)證書(shū),共有四個(gè)等級(jí),官方正式證書(shū)可以依靠,福建人民社會(huì)官員申報(bào)緊缺人才!

    學(xué)習(xí)內(nèi)容

1. 營(yíng)養(yǎng)餐概述;相關(guān)法律知識(shí),職業(yè)道德;食品衛(wèi)生和安全必須為營(yíng)養(yǎng)餐承辦商所了解

2. 營(yíng)養(yǎng)學(xué)與膳食基本理論;人體的基本生理結(jié)構(gòu)和健康

3、食物營(yíng)養(yǎng)、能量平衡和體重管理;能量和營(yíng)養(yǎng)

4. 營(yíng)養(yǎng)配方的制定與評(píng)價(jià);慢性病、特殊人群營(yíng)養(yǎng);成本會(huì)計(jì)

5. *居民膳食指南和膳食結(jié)構(gòu)

6、實(shí)用營(yíng)養(yǎng)餐(青少年、中老年、兒童營(yíng)養(yǎng)制作)

7. 特殊人群(肥胖、糖尿病、高血壓等)營(yíng)養(yǎng)餐配制