蛋糕烘焙西點調酒框里沒有刷油和撒粉

在倒入面糊前,先在蛋糕烘焙西點調酒框里刷油和撒粉。而事實上,這是繼預熱烤爐后的個關鍵細節(jié)。千萬不要漏了這一步。這個步驟能令蛋糕烘焙西點調酒更容易地被脫模。

二、面粉沒有過篩

許多朋友都跳過這一步驟,但實際上是個很重要的步驟。首先,過篩能除去結團的面粉,確保你的蛋糕烘焙西點調酒成品沒有干巴巴的糕塊。其次,過篩能更好地令發(fā)酵劑發(fā)揮作用,令蛋糕烘焙西點調酒發(fā)起更高。

三、面糊混合不足

混合不足的情況在制作巧克力蛋糕烘焙西點調酒時尤為明顯,在巧克力蛋糕烘焙西點調酒面糊攪拌不均時,其蛋糕烘焙西點調酒成品能看到黑白相間的花紋。輕輕地翻跌蛋糕烘焙西點調酒面糊,令每種原料都充分混合,同時也要注意不要過度攪拌。這個度大家要把握好,當你看到每種配料都充分融化在面糊中,那么證明攪拌到這里就夠了。

四、過度攪拌面糊

過度攪拌面糊也是常犯的失誤,尤其是現(xiàn)在大多數(shù)人都依賴立式攪拌機。將太多的空氣混合進面糊很容易導致蛋糕烘焙西點調酒塌陷。一旦加入了白砂糖和黃油,好繼續(xù)往里加入少許的干性配料,輕柔地混合一起。

五、沒有放蛋糕烘焙西點調酒紙在蛋糕烘焙西點調酒框里

有時候,為了方面脫模,在蛋糕烘焙西點調酒框里刷油和撒粉是不夠的,保險的做法是在蛋糕烘焙西點調酒框的底部和側壁鋪上一層蛋糕烘焙西點調酒紙。尤其對那些密度高又軟綿綿的蛋糕烘焙西點調酒。

通過蛋糕烘焙西點調酒師培訓學校今天介紹的五種方法,大家可以對照一下,是不是你烤蛋糕烘焙西點調酒失敗的原因呢。如果是的話,下次大家在烤蛋糕烘焙西點調酒的時候就可以參考這些步奏啦,在制作過程中避免犯錯誤。

蛋糕烘焙西點調酒培訓學校之泡芙能否打動你的少女心

每個朋友都可以跟著蛋糕烘焙西點調酒培訓學校來一起想象一下,當奶油和蛋糕烘焙西點調酒的組合走進了你的夢境,一邊是滿滿的泡芙一邊是奶油蛋糕烘焙西點調酒,喜愛奶油的你是不是希望在夢里不在醒來呢。