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總有人抱怨說烘焙行業(yè)越來越難做了,其實主要還是經(jīng)營策略和方法問題。我們拿生日蛋糕舉例,尤其是水果蛋糕,有個十分大的難題,就是說制作次數(shù)太低。大部分人一年只過一次生日,每一家中歷年消費不上幾回。但針對1個店面而言,假如消費次數(shù)太低,它是1個十分不太好的事。