廣州海珠區(qū)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)哪個(gè)比較好,今天帶大家看一下關(guān)于廣州西點(diǎn)培訓(xùn)在咱們地區(qū)目前的趨勢(shì)是怎么樣的。我們通過西點(diǎn)烘焙,水合法烘焙,做餅干步驟,烘焙行業(yè)前景,學(xué)習(xí)制作蛋糕,西點(diǎn)行業(yè)未來發(fā)展,開店選擇來了解。
西點(diǎn)烘焙
說到西點(diǎn)烘焙方面的很多人*時(shí)間想到的就是面包蛋糕之類的,確實(shí)是現(xiàn)在的面包種類可謂是樣式繁多,而且看起來都很好吃的樣子,特別是有很多種面包看起來讓人很有食欲的。但是在這些西點(diǎn)面包之類的西點(diǎn)師傅也是下了功夫的,所以無論是賣相還是味道都很有保障。
水合法烘焙
把所有材料(除了發(fā)酵粉和黃油)混合成團(tuán)放冰箱冷藏12小時(shí),吃完晚飯拿出來加入溫水化開的發(fā)酵粉像洗衣服一樣揉2分鐘摔20下(此處重復(fù)5次后)加入黃油再揉5分鐘,基本上就可以出手膜了,然后夏天室溫發(fā)酵半小時(shí)排出空氣(很重要,空氣沒有排空面包組織不會(huì)細(xì)膩)整形后蓋保鮮膜放冰箱冷藏過夜,早上起床,放入烤箱25分鐘左右就可以吃到新鮮出爐的面包了。
做餅干步驟
首先黃油一大塊加熱軟化,等體積的糖粉一份,混合均勻,開始攪拌。不用打發(fā),攪拌均勻即可。加入一個(gè)小點(diǎn)的雞蛋,繼續(xù)攪拌至完全均勻。然后慢慢地一點(diǎn)點(diǎn)地加入低粉,一邊加入一邊攪拌,漸漸地隨著面粉的加入溶液會(huì)變成黏糊的一團(tuán),繼續(xù)加低粉,直到面團(tuán)成型即可。在案板上撒上一層面粉,把面團(tuán)刮下來揉幾下,然后搓成直徑4-5厘米的圓柱形,用保鮮膜裹住,調(diào)整一下形狀,圓柱形正方形長方形隨意。5.然后把面團(tuán)放入冰箱冷凍室冷凍1小時(shí)。冷凍結(jié)束后,凍硬的面團(tuán)切成厚度0.5厘米的片,然后就可以開考啦。我用的是空氣炸鍋,提前預(yù)熱5分鐘,然后120度烤25分鐘,然后就可以享受香噴噴的餅干啦。
烘焙行業(yè)前景
現(xiàn)在的人都喜歡喝個(gè)下午茶,尤其是南方最喜歡下午茶,但是下午茶就離不開點(diǎn)心,因此現(xiàn)在的烘焙也是很多人喜歡的原因之一。烘焙從以前的特殊日子專有到現(xiàn)在的下午茶必備,都證明著烘焙市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大,對(duì)烘焙從業(yè)者的需求也在增加,烘焙行業(yè)前景也是非常好的。
學(xué)習(xí)制作蛋糕
學(xué)習(xí)制作蛋糕技能這是個(gè)不錯(cuò)的選擇,至少以后有一技傍身而且前景比較廣闊的,當(dāng)然還要看個(gè)人修為。所謂360行行行出狀元,當(dāng)然你們?nèi)绻X的工資少,那你完全可以讓去找個(gè)工資高的。前提是你弟弟是否能具備這種掙高工資的能力。
西點(diǎn)行業(yè)未來發(fā)展
烘焙市場(chǎng)在未來還是有很大的潛力,在新一線城市及二三四線城市或者說一些小的縣城,都需要拓展市場(chǎng)。很多品牌連鎖店給自己制定的營銷目標(biāo)就是要在短時(shí)間內(nèi)開很多分店,這就很大程度上宣傳了西點(diǎn)烘焙,對(duì)于私人工作室及烘焙店是很有幫助的。在未來的十年內(nèi),這個(gè)行業(yè)都是飛速發(fā)展的狀態(tài)。
開店選擇
首先要能做出好的產(chǎn)品或者有創(chuàng)意的產(chǎn)品,更重要的是能賣的出去.不論哪個(gè)行業(yè)都有人能掙的盆滿缽滿,也有人竹籃打水一場(chǎng)空,一二線城市烘培甜點(diǎn)店已經(jīng)被大品牌壟斷,并且房租貴的離譜。三四線城還沒有那么飽滿,如果你學(xué)習(xí)烘焙想要開店建議還是選擇三四線城市。
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