說到蛋糕卷,相信大家應(yīng)該都非常熟悉,畢竟現(xiàn)在的生活里,幾乎沒有人不愛吃蛋糕卷,無論是用草莓還是藍(lán)莓做出來的蛋糕卷,都非常的好吃,既然有數(shù)不清喜歡吃蛋糕卷的朋友,杭州港焙西點培訓(xùn)學(xué)校今天就推薦一款美味的酸奶蛋糕卷給大家,這款酸奶蛋糕卷的做法非常簡單好學(xué),自己在家就可以做,希望你們會喜歡。

酸奶蛋糕卷1

準(zhǔn)備食材:雞蛋,純牛奶,食用油,低筋面粉,檸檬汁,白糖,酸奶。

制作方法:首先我們先準(zhǔn)備兩個雞蛋,把雞蛋打入碗中,打入碗中,以后把雞蛋的蛋清和蛋黃分離,而且要保證盛雞蛋的容器都是無水無油的,這樣也是能夠避免影響打發(fā)的狀態(tài)的時候,我們把蛋黃里面加入大約50毫升左右的純牛奶,然后再加入大約5克左右的食用油充分的攪拌均勻,等到攪拌均勻以后,我們準(zhǔn)備一些低筋面粉,把低筋面粉加入到雞蛋黃頁里邊,然后用刮刀翻拌均勻,直到攪拌成沒有顆粒感的細(xì)膩的蛋糊就可以了。

酸奶蛋糕卷2

然后我們把蛋清里面加入幾滴檸檬汁,這樣也是能夠達(dá)到去腥的作用的,并且還能夠增加蛋清的穩(wěn)定性,讓蛋清更加的容易打發(fā)之后,我們用電動打蛋器吧,蛋清打至發(fā)泡的狀態(tài),而且在打發(fā)蛋白的時候,也要分三次加入適量的白糖,直到蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡,提起來打蛋清少會有一個尖角的時候就可以了。

酸奶蛋糕卷3

然后我們就可以把大號的蛋白分三次加入到蛋黃糊里面,每一次加入也要充分的攪拌均勻,而且在攪拌的時候要注意不要畫圈攪拌,要像炒菜那樣不停的翻花泉,這樣也是能夠避免出現(xiàn)消泡的情況,等到面糊攪拌均勻以后就可以把烤箱的烤盤拿出來了,然后在烤盤上鋪上一層油紙之后,把攪拌好的面糊倒在烤盤里邊把表面刮平,然后把烤箱預(yù)熱,等到烤箱預(yù)熱好以后把蛋糕糊放在烤箱里面進行考試,考試的時間大約30分鐘就可以了,溫度大約在150度左右,不過具體的烤制時間和溫度還需要根據(jù)自己家里的烤箱來把握哦。

酸奶蛋糕卷4

等到蛋糕烤好以后,我們把蛋糕放在油紙上之后,可以在蛋糕的上面刷上一層酸奶,然后從一邊往另一邊卷起來,等等轉(zhuǎn)好以后用油紙包住,然后把兩頭擰緊,然后放在一旁30分鐘左右的時間,這樣也是能夠更好的讓蛋糕卷定型的,等蛋糕卷定型以后就可以把油脂給去掉了,然后把蛋糕切成段兒就可以了。

酸奶蛋糕卷5

以上酸奶蛋糕卷的做法非常簡單好學(xué),而且看起來還很好吃,早上來一個自己親自做的酸奶蛋糕卷,在搭配一杯牛奶,簡直是美滋滋的美食享受。