酒店管理考研

南開(kāi)*商酒店管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)該是考管理學(xué)綜合，也就是管理學(xué)+一門(mén)專(zhuān)業(yè)課，這個(gè)要等你考研那年出來(lái)新的考試書(shū)目才能知道復(fù)習(xí)教材，每年8月份在學(xué)校研究生招生欄會(huì)有更新！
考試科目是，英語(yǔ)，政治，數(shù)學(xué)（經(jīng)濟(jì)類(lèi)），專(zhuān)業(yè)課（管理學(xué)綜合）
你現(xiàn)在就提前準(zhǔn)備英語(yǔ)和數(shù)學(xué)吧，專(zhuān)業(yè)課9月份再?gòu)?fù)習(xí)也來(lái)得及，主要是英語(yǔ)和數(shù)學(xué)最難

考研酒店管理專(zhuān)業(yè)考不考數(shù)學(xué)

管理學(xué)下屬的諸專(zhuān)業(yè)一般都要考數(shù)學(xué)，除了很少的專(zhuān)業(yè)，比如行政管理是不要考的 ，其他諸如旅游管理、人力資源管理都要考數(shù)學(xué)。

酒店管理專(zhuān)業(yè)比較出名的*：

北京第二外國(guó)語(yǔ)?
北京交通*交通運(yùn)輸?
中央財(cái)經(jīng)*商?
首都師范*資源環(huán)境與旅游?
北京工商*商?
北京林業(yè)*園林?
復(fù)旦*旅游學(xué)系?
上海交通*管理?
華東師范*商?
上海財(cái)經(jīng)*統(tǒng)計(jì)學(xué)系?

請(qǐng)問(wèn)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)考研都考哪些科目啊？

1）語(yǔ)文、英語(yǔ)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、現(xiàn)代酒店?duì)I銷(xiāo)、飯店客服管理、餐飲管理與實(shí)務(wù)、禮儀學(xué)等。
2）畢業(yè)后主要從事旅行社、旅游景區(qū)、賓館、旅游交通運(yùn)輸公司、餐飲企業(yè)、各類(lèi)星級(jí)賓館、酒店、康樂(lè)服務(wù)、餐飲等*從事運(yùn)營(yíng)管理、前廳接待、外聯(lián)、領(lǐng)班、公關(guān)等。

酒店管理專(zhuān)業(yè)考研科目

四川*酒店管理學(xué)專(zhuān)業(yè)2016年考研招生簡(jiǎn)章招生目錄
研究方向
01 酒店運(yùn)營(yíng)與管理
02 餐飲康樂(lè)管理
考試科目
①101 思想政治理論
②201 英語(yǔ)一
或202 俄語(yǔ)
或203 日語(yǔ)
③303 數(shù)學(xué)三
④929 旅游學(xué)概論
復(fù)試科目、復(fù)試參考書(shū)
復(fù)試科目：
酒店管理專(zhuān)題

酒店管理考研應(yīng)該怎樣準(zhǔn)備

關(guān)于酒店管理考研，每個(gè)院校的初試考試科目都政治、英語(yǔ)、數(shù)學(xué) ，但是不同的院校專(zhuān)業(yè)課會(huì)有所不同，因此酒店管理專(zhuān)業(yè)考研應(yīng)該從政治、英語(yǔ)、數(shù)學(xué)、專(zhuān)業(yè)課四個(gè)方面來(lái)準(zhǔn)備。

英語(yǔ)科目，在前期的復(fù)習(xí)過(guò)程中要牢記考研中常用的單詞，考研英語(yǔ)5500多個(gè)，這些都需要考生重點(diǎn)掌握，英語(yǔ)單詞可以根據(jù)形近詞、詞根詞綴的方法來(lái)記憶，另外除了單詞之外，歷年考研英語(yǔ)真題是最重要的復(fù)習(xí)資料，在整個(gè)復(fù)習(xí)過(guò)程中要根據(jù)歷年真題找到出題人考察的重點(diǎn)和命題的思路。

政治科目是最榮易提分的科目，考生可以從暑期的時(shí)候開(kāi)始復(fù)習(xí)，前期需要掌握一定的基礎(chǔ)知識(shí)，在每個(gè)章節(jié)復(fù)習(xí)完之后需要通過(guò)做題鞏固所學(xué)的知識(shí)，后期可以重點(diǎn)放在分析題的背誦上，這部分主要明確考試的熱點(diǎn)內(nèi)容和重點(diǎn)的方向。

考研數(shù)學(xué)是每個(gè)考研的學(xué)生最頭疼的科目，因此該科目前期復(fù)習(xí)的時(shí)候需要給自己的復(fù)習(xí)進(jìn)度整理一個(gè)錯(cuò)題本，每個(gè)章節(jié)復(fù)習(xí)之后需要學(xué)會(huì)查缺補(bǔ)漏，可以多看一些老師的視頻，將自己不會(huì)的內(nèi)容通過(guò)視頻的講解進(jìn)行補(bǔ)充和消化。

專(zhuān)業(yè)課需要建立一個(gè)知識(shí)框架，另外要結(jié)合考研的真題知道院校老師的考察重點(diǎn)和方向。做好復(fù)習(xí)的規(guī)劃和筆記。

酒店管理專(zhuān)業(yè)考研可以考什么專(zhuān)業(yè)？

本科酒店管理考研可以考（專(zhuān)業(yè)碩士）工商管理、（專(zhuān)業(yè)碩士）旅游管理、企業(yè)管理、行政管理等專(zhuān)業(yè)。

企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)介紹

企業(yè)管理（*代碼：120212）是工商管理下設(shè)的一個(gè)二級(jí)*之一。

此專(zhuān)業(yè)主要研究?jī)?nèi)容包括：企業(yè)戰(zhàn)略管理、供應(yīng)鏈與物流管理、質(zhì)量管理、標(biāo)準(zhǔn)化管理、管理信息系統(tǒng)、企業(yè)跨國(guó)經(jīng)營(yíng)、公司治理結(jié)構(gòu)、*企業(yè)管理模式、企業(yè)形象力、創(chuàng)新的組織行為學(xué)理論與領(lǐng)導(dǎo)策略、組織變革、企業(yè)文化。

酒店管理考研就業(yè)前景

酒店管理，是全球熱門(mén)行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國(guó)際人才市場(chǎng)上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。全世界已有17個(gè)國(guó)際酒店管理集團(tuán)在上海投資或管理 星級(jí)酒店，酒店行業(yè)在不斷擴(kuò)充，對(duì)人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計(jì)的國(guó)際化酒店管理人才。

酒店行業(yè)一直以來(lái)是職場(chǎng)被忽略的“寶藏” 。在職業(yè)規(guī)劃意識(shí)為先的理性回歸下，一些發(fā)展前景好、潛力大、薪資高的行業(yè)尤其受到家長(zhǎng)、學(xué)生的關(guān)注。其中酒店行業(yè)尤被認(rèn)為是職場(chǎng)上尚未被充分挖掘的“寶藏”。

我是學(xué)酒店管理的,我考研公共課有哪幾門(mén)

我手里有些資料不知道你能不能用上:
第1章 飯店餐飲概述
一 餐飲部在飯店中的地位、任務(wù)及經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
1、餐飲部在飯店中的地位與任務(wù)
2、飯店餐飲的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)
二 飯店餐飲部的組織結(jié)構(gòu)、職能及對(duì)從業(yè)人員的素質(zhì)要求
1、不同規(guī)模飯店餐飲部的組織機(jī)構(gòu)和職能
2、飯店餐飲部從業(yè)人員的基本素質(zhì)要
三 飯店餐飲部各營(yíng)業(yè)點(diǎn)表現(xiàn)形式
1、中餐廳
2、西餐廳
3、咖啡廳
4、自助餐廳
5、大宴會(huì)廳和多功能廳
6、特色餐廳
7、各類(lèi)酒吧
8、房?jī)?nèi)用餐服務(wù)
四、飯店餐飲主要經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)
1、餐飲計(jì)劃的制定環(huán)節(jié)
2、餐飲原料的采購(gòu)環(huán)節(jié)
3、餐飲原料的庫(kù)存環(huán)節(jié)
4、餐飲產(chǎn)品的加工制作環(huán)節(jié)
5、餐飲產(chǎn)品的市場(chǎng)促銷(xiāo)環(huán)節(jié)
6、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)
7、餐飲營(yíng)運(yùn)財(cái)務(wù)管理環(huán)節(jié)
第2章 菜單的籌劃與設(shè)計(jì)制作
一、菜單的種類(lèi)及作用
1、菜單的種類(lèi)
2、菜單的作用
二、確定餐飲品種的依據(jù)和原則
1、確定餐飲品種的依據(jù)
2、菜品選擇的原則
三、菜單的設(shè)計(jì)與制作
1、菜單設(shè)計(jì)者
2、菜單設(shè)計(jì)、制作及使用中常見(jiàn)的問(wèn)題
3、菜單設(shè)計(jì)的程序
4、菜單的制作
第3章 原料管理
一 原料的采購(gòu)管理
1、制定采購(gòu)制度
2、確定采購(gòu)方式
3、規(guī)定采購(gòu)質(zhì)量
4、控制采購(gòu)數(shù)量
5、控制采購(gòu)價(jià)格
二 原料的驗(yàn)收管理
1、驗(yàn)收體系
2、驗(yàn)收程序
3、驗(yàn)收表單
4、驗(yàn)收控制
三 原料的貯藏管理
1、原料的貯藏要求
2、庫(kù)存管理
3、發(fā)料管理
4、庫(kù)存控制
第4章 餐飲生產(chǎn)管理
一 廚房組織機(jī)構(gòu)與人員配置
1、餐飲生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置
2、餐飲生產(chǎn)組織各*的職能
3、餐飲生產(chǎn)人員配置
二 廚房生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程
1、廚房生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程
2、廚房生產(chǎn)業(yè)務(wù)流程管理及特點(diǎn)
三 廚房生產(chǎn)質(zhì)量管理
1、衡量產(chǎn)品質(zhì)量的幾個(gè)要素
2、廚房生產(chǎn)質(zhì)量管理
3、廚房生產(chǎn)質(zhì)量控制
四 餐飲產(chǎn)品成本核算
1、餐飲產(chǎn)品成本
2、原料初加工的成本核算
3、調(diào)味品成本核算
4、餐飲產(chǎn)品原料成本核算
5、酒品飲料成本核算
五 管事部的運(yùn)轉(zhuǎn)管理
1、管事部的組織結(jié)構(gòu)
2、管事部的職能
3、管事部的崗位職責(zé)
4、管事部與其他*的關(guān)系
六 廚房生產(chǎn)衛(wèi)生與安全管理
1、食物中毒與預(yù)防
2、食物中毒事故的處理
3、廚房安全衛(wèi)生控制
4、廚房安全操作
第5章 零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理
一 零點(diǎn)餐廳業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)
1、零點(diǎn)餐廳的特點(diǎn)
2、零點(diǎn)餐廳業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)
二 中餐零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理
1、中餐零點(diǎn)餐廳早餐服務(wù)
2、中餐零點(diǎn)餐廳午晚餐服務(wù)
三 西餐零點(diǎn)餐廳服務(wù)與管理
1、西餐簡(jiǎn)介
2、西餐零點(diǎn)餐廳早餐服務(wù)
3、西餐零點(diǎn)餐廳午晚餐服務(wù)
四 自助餐服務(wù)與管理
1、自助餐服務(wù)簡(jiǎn)介
2、助餐臺(tái)設(shè)計(jì)與布局
3、自助餐服務(wù)程序
4、自助餐服務(wù)注意事項(xiàng)
五、客房送餐服務(wù)與管理
1、客房送餐服務(wù)簡(jiǎn)介
2、客房送餐服務(wù)程序
第6章 飲店酒吧服務(wù)與管理
一 酒吧與酒吧服務(wù)
1、酒吧的含義
2、酒吧的發(fā)展
3、飯店酒吧的種類(lèi)
4、酒吧的特點(diǎn)
5、酒吧的設(shè)計(jì)
6、酒吧的服務(wù)內(nèi)容及服務(wù)技巧
二 酒吧管理
1、酒吧后臺(tái)管理
2、酒吧前臺(tái)管理
第7章 宴會(huì)服務(wù)與管理
一 宴會(huì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)
1、宴會(huì)概述
2、宴會(huì)業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)
二 宴會(huì)的銷(xiāo)售管理
1、宴會(huì)客源分析
2、宴會(huì)宣傳資料管理
3、宴會(huì)推銷(xiāo)策略
4、宴會(huì)預(yù)訂管理
5、宴會(huì)售后管理
三 宴會(huì)及大型活動(dòng)的動(dòng)轉(zhuǎn)管理
1、中餐宴會(huì)的動(dòng)轉(zhuǎn)管理
2、西餐宴會(huì)的動(dòng)轉(zhuǎn)管理
3、冷餐酒會(huì)和雞尾酒會(huì)的運(yùn)轉(zhuǎn)管理
4、基他大型活動(dòng)的運(yùn)轉(zhuǎn)管理
第8章 餐飲服務(wù)管理
一 餐飲服務(wù)環(huán)境的設(shè)定
1、餐飲服務(wù)硬環(huán)境氣氛的設(shè)定
2、餐飲服務(wù)軟環(huán)境氛圍的設(shè)定
二 餐飲服務(wù)方式的選用和確定
1、常用中餐服務(wù)方式
2、常用西餐服務(wù)方式
三 餐飲服務(wù)質(zhì)量管理
1、餐飲服務(wù)質(zhì)量概述
2、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理的內(nèi)容
3、提高餐飲服務(wù)質(zhì)量的主要措施
第9章 飯店餐飲銷(xiāo)售管理
一 餐飲產(chǎn)品的價(jià)格制度
1、餐飲產(chǎn)品的定價(jià)原理、定價(jià)目標(biāo)、定價(jià)策略
2、餐飲產(chǎn)品定價(jià)方法
二 餐飲經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售決策
1、餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)段的確定
2、餐廳營(yíng)業(yè)清淡時(shí)間價(jià)格折扣決策
3、餐飲產(chǎn)品促銷(xiāo)時(shí)的價(jià)格決策（虧損先導(dǎo)推銷(xiāo)決策）
三 店內(nèi)外餐飲促銷(xiāo)實(shí)務(wù)
1、店內(nèi)餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)
2、店外餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)
四 餐飲產(chǎn)品銷(xiāo)售控制
1、餐飲銷(xiāo)售控制的意義
2、出菜檢查員控制
3、酒吧銷(xiāo)售控制
4、餐飲銷(xiāo)售指標(biāo)控制
第10章 飯店餐飲財(cái)務(wù)管理
一 飯店餐飲營(yíng)運(yùn)中的成本、費(fèi)用管理
1、飯店餐飲成本費(fèi)用的內(nèi)容及分類(lèi)
2、飯店餐飲成本費(fèi)用的作用
3、飯店餐飲成本費(fèi)用的管理原則
二 飯店餐飲營(yíng)運(yùn)中的成本費(fèi)用預(yù)算編制管理
1、飯店餐飲成本費(fèi)用預(yù)算的概念
2、飯店餐飲成本費(fèi)用預(yù)算
三 飯店餐飲成本控制管理
1、飯店餐飲成本控制的概念和作用
2、飯店餐鋼成本費(fèi)用控制程序
3、飯店餐飲成本費(fèi)用控制方法
4、飯店餐飲成本控制
四 飯店餐飲營(yíng)運(yùn)狀況財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)
1、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)的概念
2、飯店餐飲常用財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)法
3、飯店餐飲盈虧臨界點(diǎn)分析
酒店賓館客房管理
一、客房基本類(lèi)型和應(yīng)具備的條件
（一）客戶(hù)的基本類(lèi)型
（二）客房設(shè)備
（三）客房服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)
（四）客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
（五）客房布置
二、客房服務(wù)工作
（一）客人來(lái)前的準(zhǔn)備工作
（二）客人入住后的日常服務(wù)
（三）客人走時(shí)的收尾工作
（四）客人走后的房間整理
（五）客房服務(wù)“八字工作法”
（六）客房服務(wù)“十主動(dòng)”
（七）客房服務(wù)紀(jì)律“十不可”
（八）客房的日常服務(wù)工作
（九）為客洗衣服務(wù)
（十）做好會(huì)議室的服務(wù)工作
三、對(duì)不同特點(diǎn)賓客的服務(wù)
（一）對(duì)旅游團(tuán)隊(duì)的服務(wù)
（二）對(duì)貴賓和*人士的服務(wù)
（三）對(duì)長(zhǎng)住客人的服務(wù)
（四）對(duì)文藝、體育代表團(tuán)隊(duì)的服務(wù)
（五）對(duì)高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人的服務(wù)
（六）對(duì)回頭客的服務(wù)
（七）對(duì)租房辦公人員的服務(wù)
（八）對(duì)專(zhuān)業(yè)會(huì)議的服務(wù)
（九）對(duì)老弱病殘客人的服務(wù)
四、客房服務(wù)員的禮節(jié)禮貌
（一）什么是禮節(jié)、禮貌、容貌和儀表
（二）客房服務(wù)員應(yīng)有的儀表
（三）客房服務(wù)員的著裝
（四）客房服務(wù)員的容貌
（五）客房服務(wù)員的言談
（六）客房服務(wù)員的舉止
（七）客房服務(wù)員的姿態(tài)
（八）客房服務(wù)員對(duì)客人的稱(chēng)呼
（九）客房服務(wù)員應(yīng)掌握的其他一般禮節(jié)
（十）客房服務(wù)員應(yīng)掌握的一般習(xí)俗或信仰知識(shí)