皇冠面包制作:主料明細

高筋粉300g牛奶150g雞蛋1個酵母3g黃油(做面包)30g椰蓉陷黃油(陷料)20g煉乳5g

調料明細

紅糖50g鹽3g椰蓉適量2～3勺

做法步驟

1將所有材料除黃油外放入面包機。P.S.紅糖好不要塊狀的,用粉末狀,比較容易融化。

2次揉面結束,放入黃油,重啟面包機,繼續(xù)揉面

3大約40分鐘,揉到擴展狀態(tài)

4發(fā)面到兩倍大小后,拿出來排氣,滾圓。在這個時間做椰蓉陷,將軟化的黃油加入適量椰蓉,再加入煉乳,拌好。將椰蓉放入分好的面團。

5在中間先放入一個包好陷料的面團,用一個小碗蓋住。

6搟一個面皮,蓋在倒扣的碗上,放前先將碗面抹一層薄薄的面粉,后將包好陷料的面團依次放入外圈。后,將面皮按照面團位置刮開,反蓋過去,并拿出小碗。

7二次發(fā)酵,后烤前狀態(tài)。我用的是8寸的活底模,不粘

8烤箱預熱,170度30分鐘。

9看看椰蓉陷,我沒放糖,甜味正正好。