吃出營養(yǎng)，吃出健康
走進南方中英文學校的食堂，一陣飯菜香撲鼻而來。貼著白色瓷磚的墻壁和鋪著白色地磚的地板，把整個食堂寬敞而明快地呈現(xiàn)出來。學生們端著托盤走過紅色的防滑道，在整齊干凈的餐臺就食。走近點餐臺，時蔬、瓜果、內(nèi)類、魚蝦、蛋，以各種搭配形式整齊有序地擺放在窗口內(nèi)，菜色豐富、營養(yǎng)到位，同學們各取所需。正在食堂吃飯的*學生冬冬對記者說：“在這里（學校）吃跟在家里吃差別不大，媽媽通常也是做這些菜給我吃。”據(jù)了解，學校食堂除了供應早午晚餐外，還有夜宵供應。學生的飲食由*的營養(yǎng)專家主理，根據(jù)各個年齡段學生的身體需要，科學調(diào)配食譜。
硬件設施齊備，管理制度健全
食堂的廚房內(nèi)，各案區(qū)、清洗間、各食物倉庫等都是相對獨立的，防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮等的設施齊全。廚房外是還建有200平方米的學生就餐大廳。由于硬件設施達標，學校食堂管理得到了上級主管*的好評。為了加強食堂管理，規(guī)范工作人員的行為，學校制定了如《食堂衛(wèi)生管理制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度》《食品衛(wèi)生追究制度》《食品采購索證制度》《餐用具洗消保潔制度》《食堂試嘗和留樣制度》《食堂安全制度》等管理制度，并有專門的負責人負責各制度的執(zhí)行，照章辦事，確保食堂的衛(wèi)生安全。
嚴格監(jiān)督檢查，食品安全有保證
食堂在進物渠道上進行嚴格的把關，除要求食品供應商提供工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等有效證件外，所購進的蔬菜類還要立即交醫(yī)院抽查化驗。凡“三無”產(chǎn)品、到期產(chǎn)品、腐爛變質(zhì)的產(chǎn)品及蔬菜堅決不能進入食堂。食品加工時，堅持一擇、二洗、三切的操作流程，學校制定了嚴格的出品標準，對每道菜的加工、配制及成色都作出明確的規(guī)定。另外，堅持餐用具消毒制度，防止交叉感染，食堂內(nèi)所有餐用具，堅持每天定時蒸汽消毒，已消毒和未消毒的餐用具分開存放。為更好地執(zhí)行學校對食堂衛(wèi)生安全制定的各項規(guī)章制度，學校指定三個年級的領導，分月對食堂進行輪流督查，以學生的滿意度作為年級領導的考核依據(jù)。
食堂安全衛(wèi)生管理工作，直接關系到學生的健康狀況和學校的穩(wěn)定發(fā)展，南方中英文學校一直把它作為一件大事來抓，努力提高對食堂的管理水平和對學生的服務水平，確保食品衛(wèi)生不出問題，讓學生在學校食堂吃的放心，吃的開心，使學校食堂真正成為社會、家長、學生滿意的食堂、放心的食堂，為學校平安、穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展作出貢獻。
