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濱江學西點去哪里學好-濱江學西點學校哪個好 推薦港焙

日期:2020-12-29 15:12:28     瀏覽:173    來源:杭州港焙西點烘焙
核心提示:香蕉葡萄干戚風做法共13個步驟反饋1.葡萄干洗凈后用清水泡至松軟。將葡萄干和香蕉一起放入料理機打成糊糊。2.蛋黃攪打均勻。3.加

香蕉葡萄干戚風

做法共13個步驟反饋

 

1.葡萄干洗凈后用清水泡至松軟。將葡萄干和香蕉一起放入料理機打成糊糊。

 

2.蛋黃攪打均勻。

 

3.加入色拉油攪打均勻。

 

4.放入之前打好的香蕉糊糊攪打均勻。

 

5.篩入低筋面粉。

 

6.用打蛋器大力抽打數(shù)次后,攪拌均勻。

 

7.蛋白里擠入幾滴檸檬汁,打至硬性發(fā)泡。

 

8.戚風關(guān)鍵的就是蛋白一定要打到硬性發(fā)泡,提起打蛋器后,蛋清呈現(xiàn)堅挺的小三角。

 

9.取一半的蛋白放入蛋黃糊里切拌均勻。

 

10.加入剩下的蛋白切拌均勻。

 

11.切拌均勻的面糊細膩,有明顯的香蕉香氣。

 

12.倒入模具后,雙手拿起模具,食指在煙囪處,在桌上震兩下,震出大氣泡。

 

13.放入預(yù)熱160度的烤箱,烤45分鐘。出爐后立刻倒扣,完全冷卻后脫模。

 


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