體質(zhì)判斷并不容易，簡(jiǎn)略地說(shuō)，“寒體質(zhì)”的人，產(chǎn)熱能量降低，導(dǎo)致副交感神經(jīng)興奮，代謝率下降，也由于體內(nèi)產(chǎn)熱量減少，所以手足較冰冷，臉色比一般人蒼白，喜歡喝熱飲，很少口渴，即使炎炎夏日，進(jìn)入冷氣房也會(huì)覺(jué)得不適，需要喝杯熱茶或加件外套才會(huì)舒服。 相反地“熱體質(zhì)”的人，產(chǎn)熱能量增加，導(dǎo)致交感神經(jīng)較興奮，身體較有熱感，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，進(jìn)入冷氣房就倍感舒適。體質(zhì)虛是生命活動(dòng)力衰退所造成，人的精神比較萎靡、心悸短氣;體質(zhì)實(shí)則容易發(fā)熱、腹脹、煩躁、呼吸氣粗，容易便秘。不僅如此，體質(zhì)還有寒熱虛實(shí)交來(lái)的可能。
水果屬性和體質(zhì)確有關(guān)，說(shuō)到食物屬性，中醫(yī)有所謂“四氣”。這是指食物進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生“寒、熱、溫、冷”的作用，如果不溫不熱，不寒也不涼，則歸屬于“平”性。因此，每種水果如果進(jìn)入了人體，也就有它的“個(gè)性”。 中醫(yī)更強(qiáng)調(diào)均衡、陰陽(yáng)調(diào)和，體質(zhì)偏熱的人要多吃寒涼性的食物，體質(zhì)偏寒的人，自然要多吃溫?zé)嵝缘氖澄铮运脑瓌t也一樣。同時(shí)，地形、氣候也會(huì)影響生理與飲食，比如亞熱帶地區(qū)，仲夏暑熱難當(dāng)，受天熱、地暑的影響，人們常發(fā)生頭痛、身熱、口渴、心煩等現(xiàn)象，為了達(dá)到均衡，*選擇吃些寒、涼性的食物。
西醫(yī)不太講體質(zhì)、食物屬性這回事，病人吃了某些水果，身體如果覺(jué)得不舒服，就是不適應(yīng)，應(yīng)該避免。面對(duì)許多人的疑惑，有專(zhuān)家研究認(rèn)為，傳統(tǒng)中醫(yī)宣稱(chēng)的熱性水果，指的是熱量密度高、糖分高的水果。這些水果吃下去后，肝臟的葡萄糖磷酸化的反應(yīng)加速、肝醣合成增加、醣解反應(yīng)增加、胰島素與升糖激素比例上升、脂肪酸合成提高、三酸甘油脂合成也提高，肝臟充滿(mǎn)了待送出的油脂和糖，就容易上火，身體能量增加，就比較“熱”。相反地，熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖分都很少的水果，就屬于寒性，這樣的水果吃下去纖維和水分會(huì)占據(jù)胃腸空間，讓人吃不下其他營(yíng)養(yǎng)的食物，人吃多了就會(huì)愈來(lái)愈沒(méi)能量、沒(méi)體力，也愈來(lái)愈怕冷、虛弱。身體營(yíng)養(yǎng)素足夠的人，不管吃哪類(lèi)水果，只要不過(guò)量，應(yīng)該都不會(huì)有大礙。 一旦身體狀況不理想，像是體內(nèi)熱量較不足的虛、寒體質(zhì)，吃涼性水果就會(huì)不舒服。
夏日吃水果，注意講科學(xué)，腸胃不好的人，*是選擇“溫和”一點(diǎn)的水果，不要太甜，也不要太酸；容易消化的瓜類(lèi)、水梨、蘋(píng)果等也不錯(cuò)。不過(guò)，中醫(yī)辨證上，虛寒體質(zhì)以及有慢性腸炎、十二指腸潰瘍，或者“胃寒”——也就是胃炎、胃潰瘍患者，*少吃西瓜、香瓜等寒涼食物。芒果好吃，有人卻碰都碰不得，因?yàn)橐怀跃瓦^(guò)敏、皮膚癢。 醫(yī)生指出，芒果皮有組織胺成分，容易引起過(guò)敏，理論上芒果屬于發(fā)物，有感染性疾病、皮膚病、發(fā)炎癥狀的人，吃“發(fā)物”就會(huì)誘發(fā)疾病或者病情加重。不過(guò)，歸類(lèi)起來(lái)，芒果果肉屬于涼性，有生津止渴、益胃止嘔、利尿止咳等作用，對(duì)于容易暈車(chē)、暈船的人，能解除不適感。中醫(yī)也好，西醫(yī)也罷，要吃得對(duì)，不僅靠嘴巴，也要靠腦子，了解自己的身體，才能吃得沒(méi)負(fù)擔(dān)。 飲食均衡不僅要注意“質(zhì)”，也要在乎“量”。任何一種水果吃太多，無(wú)論體質(zhì)再好，身體都會(huì)受不了。瓜果類(lèi)由于水分多，吃多了會(huì)沖淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹瀉;荔枝、龍眼多吃都容易上火、燥熱