酸奶可可蛋糕

做法共23個步驟反饋

1.依次是:白砂糖60g,白砂糖15g,酸奶雞蛋3個,低筋面粉51g,可可粉5g

2.用蛋清分離小工具分離蛋清和蛋黃

3.分離好的蛋黃和蛋清

4.在蛋黃里加入三勺酸奶

5.在蛋黃里加入三勺油

6.用攪拌的小工具來給蛋黃混合物攪拌均勻

7.加入20g白砂糖到蛋黃混合物里

8.用攪拌的小工具來給蛋黃混合物攪拌均勻

9.用面粉篩,在蛋黃混合物里,篩入低筋面粉

10.一邊篩一邊攪拌

11.5g可可粉也用面粉篩,在蛋黃混合物里,篩入

12.一邊篩入一邊攪拌,攪拌均勻

13.往蛋清里加入80g白砂糖,不要一下子全部加入,先加入一半

14.用電動打蛋器,開到7檔,一邊打一邊把剩余的白砂糖加入

15.把蛋清打成這樣(提起打蛋器,蛋清成三角形,并且沒有倒下去。另外,把碗翻過來都不會掉下。)

16.蛋黃混合物,蛋清混合物,我們已經攪拌好

17.蛋清混合物加入到蛋黃混合物里

18.攪拌均勻(往一個方向,向炒菜那樣攪拌,不要劃圈圈)

19.準備油和硅膠油刷,給模具刷上一層油

20.混合物加入模具中,震一震,把氣泡震掉。給模具下面包入加入錫箔紙。

21.模具放在烤箱上面,烤盤注入一點水,加入烤箱

22.180度,上下管加熱,30分鐘

23.時間到,烤箱響一聲很大。取出的時候,要戴手套和用防熱工具取出