中式烹調(diào)班：（1680元/一個月）
一、粵菜的風(fēng)味特點(diǎn)
二、操作的基本要領(lǐng)（基本功）
練習(xí)  1、怎樣磨刀、怎樣使用刀具     2、怎樣拋鑊
三、刀工的練習(xí)
1、刀工的操作要領(lǐng)    2、粵菜配菜的切配刀法
3、料頭的使用        4、粵菜的配菜知識
四、烹調(diào)方法
煎、炒、蒸、燉、炸、扒、泡、燴、焯、煲、釀等的粵菜中有代表性的幾十種菜式。
酒店式教學(xué)設(shè)備，理論與實(shí)操結(jié)合。

中式烹調(diào)：
1、在本工種連續(xù)工作三年以上,未經(jīng)考核者,可報考初級中式烹調(diào)師
2、取得本工種初級《證書》后連續(xù)工作三年以上或在本工種連續(xù)工作六年以上未經(jīng)考核者可報考中級中式烹調(diào)師。
3、具備下列條件之一可報考高級中式烹調(diào)師:
1在本工種連續(xù)工作十年以上未經(jīng)考核者;
2取得本工種中級《證書》后,在本工種連續(xù)工作五年以上者;
4、取得高級證書半年后可報考技師;
5、取得技師證書一年后可報考高級技師。
學(xué)習(xí)時間
考證培訓(xùn)班每期學(xué)習(xí)六天(指從事烹飪工作的人員,未取得證書者)。
烹調(diào)、面點(diǎn)初學(xué)培訓(xùn)班(指從未涉足烹飪工作需從基礎(chǔ)學(xué)起者):
全日班一個月、夜晚班二個月。分別有理論輔導(dǎo)、操作示范和學(xué)生練習(xí)等。
家庭廚藝班每期學(xué)習(xí)六天（晚）。
五、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)(包括鑒定費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、教材資料費(fèi)、實(shí)習(xí)材料費(fèi)等)
1 烹調(diào)考證培訓(xùn)班: 高級技師2100元、技師1980元、高級師1880元、
中級師1680元、初級師1480元;
2 烹調(diào)初學(xué)班1680元(不含考證費(fèi));
六、發(fā)證
學(xué)習(xí)期滿后,經(jīng)考核合格者由廣東省勞動和社會保障廳、佛山市勞動和社會保障局、禪城區(qū)勞動和社會保障局頒發(fā)相應(yīng)的證書。證書*通用。
家庭廚藝班學(xué)員學(xué)習(xí)后由本培訓(xùn)中心發(fā)給結(jié)業(yè)證。
七、報名手續(xù)
報考者須填報名表一式二份,交大一寸免冠黑白相片四張、身份證復(fù)印件二份；如報考高級師以上職稱還需單位工齡證明一份，學(xué)歷證明或本人戶口簿復(fù)印件一份。