費南雪是一款頗有來歷的法國有名的小糕點,做成金條形狀,好看又好吃,關鍵是做法簡單,無需打發(fā),剛出爐時外酥里嫩,超級好吃,真的是吃過一次就愛上了～

杏仁費南雪的用料

低筋面粉20克,高筋面粉20克,黃油75克,白糖70克,蜂蜜20克,杏仁粉45克,雞蛋清3個,泡打粉1克,杏仁片適量

杏仁費南雪的做法

步驟1:首先備齊所有的食材并且稱重。

步驟2:把所有的粉類過篩一下備用。

步驟3:鍋中放入軟化的黃油,全程要小火。

步驟4:慢慢熬煮至顏色金黃 有黃油焦化的榛子香味出現(xiàn) 時間根據(jù)火候和鍋的大小自行掌握 別熬過了糊了影響口感。

步驟5:迅速關火 ,倒入碗里放涼。

步驟6:雞蛋清放入容器里,加入白糖。

步驟7:倒入蜂蜜。

步驟8:把所有食材混合攪拌均勻。

步驟9:這個時候加入過篩的粉。

步驟10:繼續(xù)用手動打蛋器攪拌均勻

步驟11:加入過篩的焦化黃油。

步驟12:繼續(xù)用手動打蛋器反復攪拌至面糊均勻 ,一定要充分攪勻。

步驟13:裝入裱花袋,擠入12連不沾費南雪模具。

步驟14:上面再撒上適量杏仁片。

步驟15:烤箱180度提前預熱,上下火180度,放入中層烤12分鐘左右。