學(xué)烘焙西點(diǎn)光看書不夠

雖然目前市場(chǎng)上有很多專家所寫的烘焙西點(diǎn)專業(yè)書籍,不管是從文辭還是內(nèi)容上,都寫的嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)微、專業(yè)性強(qiáng)。但是對(duì)于初學(xué)者來說,初讀這些專業(yè)性稍強(qiáng)的書籍難免會(huì)略感枯燥。而且,當(dāng)照本宣科制作烘焙西點(diǎn)時(shí),你會(huì)發(fā)現(xiàn)永遠(yuǎn)做不到書中所描述的那種味道和口感。俗話說,紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。因此,你想要學(xué)習(xí)烘焙西點(diǎn)制作,單靠看書學(xué)習(xí)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,還需要不斷實(shí)踐。

當(dāng)學(xué)徒學(xué)真本事難

學(xué)習(xí)烘焙西點(diǎn)制作需要不斷實(shí)操訓(xùn)練,當(dāng)然練習(xí)過程中必須有經(jīng)驗(yàn)豐富的老師指導(dǎo),否則即使練得再多也可能是徒勞。所以,有人會(huì)選擇直接去烘焙西點(diǎn)店當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)。這樣真的好嗎?其實(shí)不然,去烘焙西點(diǎn)店當(dāng)學(xué)徒,大多時(shí)候只能學(xué)習(xí)到一些烘焙西點(diǎn)的皮毛知識(shí),店里的師傅不可能像學(xué)校老師那樣給你系統(tǒng)地講授烘焙西點(diǎn)知識(shí)。很多時(shí)候還是需要你自己摸索,這就好比比自己看書多了個(gè)監(jiān)督者。俗話說,教會(huì)了徒弟餓死了師傅。因此,你在去當(dāng)學(xué)徒的時(shí)候,應(yīng)該要明白一點(diǎn):師傅未必會(huì)言傳身教,傾囊相授。所以與其花了大把時(shí)間在店里打下手,倒不如去正規(guī)學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)。

何為專業(yè)?想必各有各的看法。但一般來說,一個(gè)學(xué)校能夠廣受烘焙西點(diǎn)行業(yè)認(rèn)可,備受烘焙西點(diǎn)愛好者或從業(yè)者或用人單位推崇,并能在國(guó)內(nèi)國(guó)際各大賽事大顯身手,一定會(huì)是業(yè)內(nèi)比較專業(yè)的烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校?，F(xiàn)在,杭州港焙烘焙西點(diǎn)烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的王老師告訴你,這些杭州港焙都能做到。