紅酒除了直接飲用外，還是極佳的調(diào)味品。美國“網(wǎng)絡醫(yī)學博士”網(wǎng)站近日撰文介紹，用紅酒烹調(diào)菜肴，不僅味道香，而且能保持食物中的水分。

　　著名營養(yǎng)及烹飪專家瑪麗?！趥惿J為，做魚時加入一些紅酒，能為魚增加香味。一般煎炸的魚，雖然可口，但破壞了魚肉中的營養(yǎng)成分。如果在烹調(diào)時加入少量紅酒，既能增加香味，又能保持新鮮。