風味獨特  橙皮栗子面蛋糕

原料:雞蛋5個、細砂糖50克、素油30克、牛奶50克、低粉50克、栗子面50克、糖漬橙皮適量

做法

1、所有原料稱重,雞蛋和細砂糖放入盆兒中;

2、低粉和栗子面混合均勻,油和牛奶混合均勻;

3、另取一個盆放入約40度的熱水,將雞蛋盆兒放入熱水中,用電動打蛋器打發(fā);

4、篩入混合好的低粉和栗子粉,用橡皮刮刀翻拌均勻;

5、再加入混合好的油和牛奶,繼續(xù)翻拌均勻后加入糖漬橙皮拌均勻;

6、將蛋糕糊倒入模具中,端起模具在臺面輕輕磕幾下,震出大氣泡;

7、將模具放入已經(jīng)預熱好的烤箱倒數(shù)第二層,180度烤制30分鐘;

8、取出模具,倒出蛋糕,放在烤網(wǎng)上晾涼后再切;

小貼士:海綿蛋糕打發(fā)蛋糊時,下面坐一盆兒熱水,這樣容易打發(fā),但是水溫不能太高,四十度比較合適。制作過程中的要點是翻拌,加入任何東西都要翻拌均勻,切記不可劃圈圈,以免消泡。

    板栗,又名栗,素有"千果*"的美譽,與桃、杏、李、棗并稱"五果",國外稱之為"健康食品",屬于健脾補腎、延年益壽的上等果品。冬天是板栗也是有益健康的,杭州港焙西點學校建議大家不妨也可以買一些和家人一起吃一下。