看著這么多的誘人的菜肴，你是不是有一種"垂涎欲滴"的感覺？那么我們來領(lǐng)略一下"民以食為天"，一個社會的繁榮昌盛是以豐衣足食為前提的，我國的飲食文化博大精深，精美絕倫，是民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分。

*人的傳統(tǒng)飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜， 外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟生產(chǎn)方式。但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。因此古代有 稱在位者為“肉食者”。

以熱食、熟食為主，也是*人飲食習俗的一大特點。這和*文明開化 較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達有關(guān)。*古人認為：“水居者腥，肉臊，草食即膻?！睙崾场⑹焓晨梢浴皽缧热ル保ā秴问洗呵? 本味》）。* 人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調(diào)技術(shù)的精致而聞名于世。史書載，南北朝 時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調(diào)技術(shù)的高超，令人驚嘆。

在飲食方式上，*人也有自己的特點，這就是聚食制。聚食制的起源很 早，從許多地下文化遺存的發(fā)掘中可見，古代炊間和聚食的地方是統(tǒng)一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火 聚食。這種聚食古俗，一直至后世。聚食制的長期流傳，是*重視血緣 親屬關(guān)系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。

在食具方面，*人的飲食習俗的一大特點是使用筷子。筷子，古代叫箸， 在*有悠久的歷史?！抖Y記》中曾說：“飯黍無以箸。”可見至少在殷商時代，已經(jīng)使用筷子進食。筷子一般以竹制成，一雙在手，運用自如， 即簡單經(jīng)濟，又很方便。許多歐美人看到東方人使用筷子，嘆為觀止，贊 為一種藝術(shù)創(chuàng)造。實際上，東方各國使用筷子其源多出自*。*人的祖先發(fā)明筷子，確實是對人類文明的一大貢獻。

我國是最早種植茶樹的*。到唐朝時茶已成為普通飲料。唐代陸羽著有《茶經(jīng)》三卷，對茶樹的形狀、茶葉產(chǎn)地、制茶工序等記敘詳盡，被后人尊稱為“茶神”。

飲茶有很多好處： 1 去熱解渴，興奮解倦。 2 利于消化。3 防癌殺菌，有益健康。

茶的品種分紅茶、綠茶、清茶、黃茶、白茶、黑茶六類。*名茶是：

一、西湖龍井茶?！安柚兄罃?shù)龍井”。因它產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)的龍井村而得名。

二、洞庭碧螺春?！岸赐ケ搪荽?，茶香百里醉?！彼a(chǎn)于江蘇太湖之濱的洞庭山上。

三、武夷巖茶。“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽?！彼a(chǎn)于閩北“秀甲東南 ”的名山武夷，與鐵觀音茶同被視為烏龍茶中的名貴珍品。

四、鐵觀音。產(chǎn)于閩南的安溪縣。

五、屯溪綠茶。簡稱“屯綠”，是安徽屯溪一帶所產(chǎn)炒青綠茶的總稱。

六、祁門紅茶。簡稱“祁紅”，產(chǎn)于安徽祁門縣的山區(qū)。

七、信陽毛尖。產(chǎn)于河南信陽境內(nèi)的大別山區(qū)，又稱“豫毛峰”。

八、君山銀針。產(chǎn)于湖南岳陽君山，全由肥嫩芽頭制成。

九、普洱茶。因產(chǎn)地是云南普洱而得名。

十、滇紅茶。云南盛產(chǎn)紅茶，并多優(yōu)品，人稱“滇紅茶”。