精武鴨脖是發(fā)源于武漢精武路上的一種特色小吃 ,以其色澤紅艷、麻辣鮮香、久吃不膩、越嚼越香、回味無窮而深受美食客的青睞 。鴨脖講究涼吃,光啃肉,鴨脖肉為“活肉”層次分明,頗有嚼勁,肉啃完后,則吸吮骨節(jié)間的骨髓,“滋溜”一聲,令人頗有一種成就感。*喜辣者可將骨頭嚼碎,細品慢吸,體驗“齒留香”而余味悠長。本中心教學之精武鴨脖,精選三十余種名貴天然配料經多個工序精制而成,產品以香、麻、辣為主,通過鹵汁控制重辣、中辣、微辣均可調節(jié),吃時不麻不辣,可一旦停下來則香辣味無窮。
東莞市食為先小吃技術創(chuàng)業(yè)培訓中心由專業(yè)師傅親授精武鴨脖技術,手把手教學員從清水調湯開始,學習藥材的基本性能、配方比例、如何做老湯、親自配料、學習鹵制工藝流程直到做出麻辣鮮香的正宗產品,并且根據南北口味的差異有多種配方可供調節(jié)。產品有鴨脖、鴨腳、鴨翅、鴨頭、鴨舌、鴨邊腿、鴨腸、鴨架、鴨排、鴨胗、牛筋、雞腳、雞尖、翅中、鴨肝、全鴨、羅卜條、豆干、千張、花生、毛豆、豬腳、豬尾、板粟、蓮藕、海帶、豆泡、竹筍、鳥蛋、熱狗、木耳、腐竹、牛百葉等等。另外,本中心為所有學員提供終身技術服務指導。為開店學員提供市場調查,店面選址,裝修,經營技巧、培訓等各種服務,確保開業(yè)一家,成功一家。
東莞市食為先小吃技術創(chuàng)業(yè)培訓中心的武漢精武鴨脖技術培訓面授函授學費統一1600元,函授不會者可免費來培訓中心面授,學員學習期間食宿費30元/人/天,也可自理。學期2-3天,隨到隨學,學會為止。