我要學鹵菜在哪里學？
去當?shù)氐恼?guī)廚師技校學習。
鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕｛u菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
它經(jīng)過腌制、風曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。
*鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉(xiāng)間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
想學習做鹵菜在哪里學好啊？
要去當?shù)氐?strong>正規(guī)廚師技校或者正規(guī)培訓機構學習。
比如“新東方烹飪學校”的“涼菜鹵烤班”。
原料知識、調味知識、烹飪工藝美術、營養(yǎng)衛(wèi)生知識、熟食店經(jīng)營與管理；刀工技術、涼菜和冷拼制作，各式鹵水調制、鹵烤制作技術等。
學校有一批治學嚴謹?shù)膸熧Y隊伍，截至2014年6月，27個直營學校共有廚師2000余名，名廚親自操刀教學，其中包括劉金德、楊國勝、韓建強、郝新國、歐陽爛陽、王賢能、汪永明、汪幸生、汪文浜、斯銳、歐陽爛陽、蓋玉圣等名廚名師。
新東方烹飪教育始終高度重視教學模式的研究，緊跟餐飲市場需求，提煉出*先進的階段性、模塊化、項目達標制教學模式。烹飪大師、名師一對一輔導，手把手教學，強化學員的操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。
擴展資料
鹵菜起源
鹵菜最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時間。
秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產(chǎn)出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當時人們已經(jīng)學會使用巖鹽和花椒制造鹵水。
到西漢時，由于井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習慣已經(jīng)初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調夫五味”，甘甜之和，......，五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養(yǎng)血者，莫不畢際”的記載，調夫五味講的就是鹵的調味方式。
“蜀都”即是其中寫道的“金城石郭，兼帀中區(qū)。既麗且崇，實號成都”。當時的生產(chǎn)已經(jīng)極大的豐富，經(jīng)濟也飛速發(fā)展，這也是“成都”名號的來源“蠶叢嫘祖，繅絲織錦；魚鳧杜宇，漁獵布谷。一年成聚，兩年成邑，三年成都”。
經(jīng)過三國及魏晉南北朝時期的鋪墊，川鹵在唐朝時已經(jīng)邁了一大步。唐朝的遷客騷人們?yōu)榱苏业皆姷撵`感，都喜歡在寫詩時飲酒。宮廷的飲酒作樂都無不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳肴。這樣就促進了川式鹵菜的進一步發(fā)展。
到了明代，人們的飲食習俗注重養(yǎng)身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世，促進了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達到調味的目的，所以大部分都被作為鹵菜調料。
參考資料來源：百度百科—新東方烹飪學校
學鹵肉到哪里能學到正宗的?
學鹵肉技術的話，建議到專業(yè)的小吃學校去學習。畢竟現(xiàn)在小吃的種類有很多，想要從事相關行業(yè)的話，沒有好的味道是不行的。所以想學正宗的小吃技術的話，到*校去學習肯定是沒錯的！學小吃一定要多去看看，多嘗嘗每一家的味道。上海最權威的小吃培訓機構有哪些？
所謂的權威小吃培訓機構沒有查到，恐怕只有到食品學校專門學習中式點心技能了，連浦東國際培訓中心里也沒有中式點心培訓班。民間培訓機構倒有不少，價格也比較合理。上海趙師傅小吃培訓網(wǎng)www.shzsfxc.com
1、拉面、刀削面、湯料制作、蔥油拌面、涼拌面、炒面、蓋澆飯、蓋澆面。
專家傳授，學費 600元 {10天包會}
2、面點：包子、肉包、菜包、豆沙包、粉絲包、咸菜包、湯包、牛肉煎包、小籠包、生煎、鍋貼、油條、燒賣 刀切饅頭 玉米饅頭 高壓饅頭 豆?jié){ 豆花
學費:980元 {10天包會}
3、鹵豬肚、鹵豬耳朵、鹵豬舌頭、鹵豬腳、鹵鴨頭、鹵鴨頸、鹵鴨腸、鹵鴨中、泡椒鳳爪、麻辣鳳爪、鹵雞、鹵鴨、烤鴨、廣東烤鴨、芝麻烤鴨、啤酒烤鴨、脆皮烤鴨 醬牛肉 醬鴨 醬鴿子 醬肉 夫妻肺片 重慶涼拌菜等等。
專家傳授，學費1200元 {7-10天包會}
4、鹽水雞、鹽水鴨、白斬雞、糖藕、虎皮鳳爪、梅干菜扣肉、熏魚。
專家傳授 學費800 {5天包會}
5、麻辣燙、紅湯、白湯 底料制作 湯料制 辣油制作。
專家傳授，學費600元。 {2-3天包會}
6、燒烤羊肉串、羊脆骨、豬肉串、羊肝、羊腰、狗肉串、牛肉串、烤雞翅、烤鴨腿、烤雞尖、烤魚、烤里脊肉、烤雞心、烤雞中、烤玉米、烤青椒、烤香菇、烤蒜苗、烤豆干等。
專家傳授，學費800元 {3天包會}
7、千層餅、雞蛋餅、厚餅、油酥餅、公婆餅、山東煎餅、南瓜餅、咸菜餅、羅卜絲餅、豆沙餅等等。
專家傳授，學費1200元 {7-10天包會}
8、千里香餛飩、水餃、面條、鹵味、炒面、炒粉、蒸餃 湯內(nèi) 炒飯類等 。
專家傳授，學費800元 {3-5天包會}
9、老鴨粉絲湯 鴨腸制作 鴨肝制作 鴨肫 鴨血制作
專家傳授，學費600元 {3天包會}
10、砂鍋、牛肉砂鍋、狗肉砂鍋、豬蹄砂鍋、老鴨砂鍋、雞砂鍋、肚片砂鍋、魚頭砂鍋等。
專家傳授，學費800元 {5天包會}
11、小炒大排檔。主要傳授：20種炒菜，18種燒菜，10種火鍋（酸菜魚火鍋、豆花魚火鍋、板鴨火鍋、牛肉火鍋、羊肉火鍋、狗肉火鍋、魚頭火鍋、老雞火鍋、肚片火鍋）
專家傳授，學費1280元 {15-20天包會}
12、鐵板燒 炸雞腿 炸雞柳 炸雞米花 炸年糕 炸香蕉 炸雞排
專家傳授，學費800元 {2天包會}
13、關東串串香、原味串串香、麻辣串串香、海鮮串串香、咖喱串串香等等。
專家傳授，學費480元 {2天包會}
14、涼皮、涼粉、涼面、鹵水等等。
專家傳授，學費480元 {2-3天包會}
15、香濃奶茶系列：
皇家奶茶、麥香奶茶、絲襪奶茶、玫瑰奶茶、原味奶茶、
鴛鴦奶茶、咖啡奶茶、冠軍奶茶、原味珍珠奶茶、草莓
珍珠奶茶、木瓜珍珠奶茶、芒果珍珠奶茶、鳳梨珍珠奶
茶、柳橙珍珠奶茶、檸檬珍珠奶茶、哈密瓜珍珠奶茶、
西瓜珍珠奶茶、青蘋果珍珠奶茶、各類紅茶等。
香脆雞米花、香脆雞柳、香脆雞腿、麻辣雞翅、奧爾良雞翅、臺灣烤腸。
專家傳授，學費880元 {7天包會}
16、豚骨面、醬香面、牛肉面、三鮮面、炒面、炒年糕、炒粉、大排面、大肉面、蔥油面、雞蛋面、涼拌面、咸菜面、蛋炒飯、牛肉炒飯、三鮮炒飯
專家傳授，學費980元 {7天包會}
17、米線、三鮮米線、牛肉米線、肉絲米線、貢丸米線、蛋炒飯、牛肉炒飯、三鮮炒飯
專家傳授，學費980元 {7天包會}
18、酸辣粉、蛋炒飯、牛肉炒飯、三鮮炒飯
專家傳授，學費980元 {5天包會}
19.香辣龍蝦 專家傳授，學費980元 {3-5天包會}
以上小吃可以先免費參觀，滿意再學！
鹵菜培訓哪家好?
【點擊咨詢項目詳情】學做鹵菜就到食為先餐飲小吃培訓，由專業(yè)老師親自教學，標準的操作流程制作配方，簡單易操作。10余年教學經(jīng)驗，已有眾多學員學習并創(chuàng)業(yè)。【點擊咨詢機構地址】食為先開設鹵味熟食課程，學員實操調料：蔥、姜、油、蒜、香辛料、香辣麻辣油、各式調汁和調味技能等，各種內(nèi)臟系列，鴨頭、鴨脖、翅尖、雞腿、 雞腳、鵝掌、等、各類附件系列，鹵花生、海帶、豆皮、豆干、土豆、藕、等、各類蔬菜利干制品系列。品種豐富，可以滿足下到地攤、中到擺攤設點、大到門市經(jīng)營，投資可大可小。
【點擊咨詢費用詳情】想要了解更多關于鹵菜培訓的相關信息，推薦咨詢食為先小吃實訓。該機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數(shù)十家分支機構，食為先多年專注小吃餐飲實訓，技術實戰(zhàn)指導眾多學員開店，實力師資團隊，實操指導，技術配方無保留，并且現(xiàn)場實際操作，師傅實操教學，學員自己動手操作，反復練習。
想學做鹵菜可以去哪里學？
學烹飪建議到正規(guī)的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬件設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在于多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什么，*的是實踐和理論相結合，去實地考察是*的，可以了解更多。
五香鹵菜培訓內(nèi)容：
1、鹵水香料的選配
2、焦糖色的制作
3、肉類原料的腌制
4、五香鹵水的調制
5、特色食材的鹵制
6、特色干碟的制作
7、鹵水保存及老鹵水
成都鹵菜培訓中心包含了燒烤系列，川菜系列，干鍋系列，面食系列，鹵煮系列，因為有著專業(yè)的培訓團隊，以及有過二三十年實戰(zhàn)經(jīng)驗的培訓老師，已經(jīng)培訓了很多優(yōu)秀的鹵菜學員。
中原路28弄怎么樣？好不好？值不值得買？
樓盤名稱：上海中原路28弄
別名：中原社區(qū)網(wǎng)
城市：上海
樓盤位置：楊浦中原路28弄
產(chǎn)權年限：70年
規(guī)劃信息：其占地面積為2800平方米，容積率，綠化率0%，共0棟樓，停車位
周邊配套：幼兒園：延吉幼兒園、海研所幼兒園、翔殷幼稚園、楊浦區(qū)民星幼稚園、楊浦階梯雙語幼稚園 中*：翔殷路*、上海民辦社科星光高級中學 *：第二軍醫(yī)*、上海體育、上海金融(浦西校區(qū))、上海電力國順東路校區(qū)、華東師范*華光 、上海海洋*(民星路校區(qū)) 商場：康林仁和家庭醫(yī)療護理用品長海店 醫(yī)院：長海醫(yī)院、東方肝膽外科醫(yī)院 郵局：*郵政第二軍醫(yī)*郵政所、*郵政民星郵政支局、*郵政沙崗路郵政所 銀行：上海農(nóng)村商業(yè)銀行中原支行、*建設銀行上海市營口路支行 其他：餐飲：上海市楊浦區(qū)中原農(nóng)副產(chǎn)品交易市場酒樓、老天母鹵味專家（中原店）
內(nèi)部配套：安全管理:24小時保安巡邏系統(tǒng)，小區(qū)閉路電視
衛(wèi)生服務:小區(qū)內(nèi)部雜物定時清理打掃
（所載信息僅供參考，最終以售樓處信息為準。）
全面及時的樓盤信息，點擊查看
去哪里學鹵菜技術 學費需要多少錢
1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業(yè)些，2、一般學這樣的技術的費用大概在5000-7000之間
3、這要看你所在的省份的，不同的省份價格也不同，
4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些
5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
6、一般學這個1-2個月，看你的上手能力。再自己決定。
上海哪里能買到六安的鹵菜
安亭鎮(zhèn)聯(lián)星村附近。根據(jù)百度地圖查找得知，具體位置在上海安亭鎮(zhèn)黃渡鎮(zhèn)聯(lián)西村東華環(huán)球附近，可以買到六安的鹵菜，六安的鹵菜是非常有名好吃的。
鹵菜是烹飪學上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２恕?/p>
學習鹵肉多少錢 哪里學鹵肉
學習鹵肉的費用不算昂貴，通常在3000元~5000元之間。可以學習鹵肉的有：品味軒餐飲鹵菜培訓、佳茂餐飲鹵菜培訓班學校、食為先鹵菜培訓班、多味滋鹵菜培訓班、嘉嘉鹵菜培訓學校。以上均是口碑較好的學習鹵肉技術的培訓機構。具體介紹如下：
1、品味軒餐飲鹵菜培訓：
重慶品味軒餐飲鹵菜培訓是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營、項目技術研發(fā)、餐飲技術轉讓、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品牌機構。
品味軒餐飲鹵菜培訓經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運營指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務系統(tǒng)；并以持續(xù)強化自主創(chuàng)新和品牌建設。
2、佳茂餐飲鹵菜培訓學校：
合肥佳茂餐飲鹵菜培訓學校在*專業(yè)小吃實訓機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經(jīng)擁有接近五十家分支機構。佳茂餐飲面條培訓學校不限學習時間，直到學員學會滿意為止；學費一次性交付，中途不再加收任何費用。
3、食為先鹵菜培訓班：
廣州食為先鹵菜實訓中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務有限公司，*數(shù)分校同時開課。師資團隊規(guī)模強大、專業(yè)師傅實操教學。成立多年來以正宗、專業(yè)、系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓教學服務贏得了廣*員的充分肯定，學員遍布*各地。
4、多味滋鹵菜培訓班：
淮南多味滋鹵菜培訓班多味滋小吃培訓機構創(chuàng)立于2009年，是一家專注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開發(fā)的創(chuàng)新型餐飲教育企業(yè)。
多味滋鹵菜培訓班掌握專業(yè)美食做法和開店經(jīng)營管理知識。多味滋公司將借助技術的創(chuàng)新，不斷提升每種美食小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位創(chuàng)業(yè)投資者，從中獲得較為可觀的利潤。
5、美味鹵菜：
美味鹵菜是*東方教育旗下專注特色美食短期培訓的*連鎖品牌。已覆蓋*，在北京、南京等多個城市設立了分校，是一家規(guī)?；I(yè)化的特色美食培訓機構。美味秉承集團多年教學成果，在課程體系建設、產(chǎn)品研發(fā)、運營管理、教學模式創(chuàng)新、創(chuàng)就業(yè)服務體系等方面較為突出，滿足社會創(chuàng)就業(yè)者的學習需求。