想學(xué)做腸粉要多少錢，大概。

石磨腸粉，是一種采用傳統(tǒng)石磨制作米漿，制作而成的腸粉。石磨的獨(dú)特設(shè)計(jì)讓磨出的米漿特別細(xì)膩，在米漿中加入豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等配料，利用腸粉機(jī)快速蒸熟，再加上特制醬汁，口感嫩滑、爽口，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

做腸粉的設(shè)備和餐具大概包括：腸粉機(jī)、磨漿機(jī)、煤氣灶臺(tái)、鍋?zhàn)?、鍋鏟、過(guò)濾勺、座椅板凳、操作臺(tái)、各類餐具，例如：盤子、筷子、紙巾、水杯、茶壺、一次性袋子、一次性快餐盒等。

腸粉是由普通的大米或早稻米磨漿蒸制而成，再配以餡料湯汁，通過(guò)5-7天系統(tǒng)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，很快就能掌握制作技巧。

腸粉學(xué)習(xí)學(xué)費(fèi)根據(jù)每個(gè)機(jī)構(gòu)的不同而有所不同！

哪里學(xué)做腸粉

一、可以去新東方培訓(xùn)，比較專業(yè)。一般學(xué)習(xí)這項(xiàng)技術(shù)的費(fèi)用在5000-7000左右。這取決于你所在的省份。不同省份價(jià)格不同。一般學(xué)這個(gè)1-2個(gè)月，看你的有沒(méi)有廚師基礎(chǔ)。

二、也可以加盟。腸粉是廣東流行的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜。在腸粉不同的地方，各地的商家會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)調(diào)整口味，迎合不同客人的口味，所以會(huì)在腸粉前面加上自己的城市名。

三、可以在培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)、看菜譜書籍學(xué)習(xí)、到酒店當(dāng)學(xué)徒學(xué)習(xí)、看視頻學(xué)習(xí)、網(wǎng)上看攻略學(xué)習(xí)等，腸粉的制作方法不難，認(rèn)真學(xué)學(xué)就有很大收獲的。

學(xué)腸粉技術(shù)要多久多少錢去深圳哪里好

根據(jù)深圳的市情，現(xiàn)在學(xué)做腸粉大概需要1100-1500元左右。拿煌旗腸粉培訓(xùn)班來(lái)說(shuō)，正規(guī)公司營(yíng)業(yè)，按照標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，中途不會(huì)收取其它費(fèi)用，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間和材料，學(xué)會(huì)為止。

腸粉中的米皮要求極高，要薄但不可破，氣味要香，入口要滑，清爽彈韌，口留回味。用米的不同也會(huì)制造出風(fēng)味迥異的米皮，以香米為原料的米皮香味更濃，陳米米皮則較爽滑通透，許多師傅也會(huì)將新米舊米混合磨漿，以結(jié)合兩者優(yōu)點(diǎn)，達(dá)到*品嘗體驗(yàn)。

制作米皮的工藝也是“千奇百怪”。帶有old school風(fēng)的窩籃腸粉是最古老的做法之一，將米漿倒入竹篾制成的扁平籃子上，“雜技”似地旋轉(zhuǎn)竹籃，讓米漿均勻分布，再撒上餡料蒸熟。此種做法可濾去米漿中的水分，讓米皮更具米香，也帶有一股“鄉(xiāng)野”之氣。

為了提高腸粉的出品效率，抽屜腸粉“橫空出世”，鐵盤表面光滑平整，讓腸粉更加透薄，厚度均一，再將盛有已被甩勻的米漿的鐵盤放入如抽屜般的蒸籠，霎時(shí)間，好幾份晶瑩潔白的米皮就從這鋼鐵容器中被拖出，成為桌上最靚麗的崽。

擴(kuò)展資料

菜品特色

雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

齋腸粉：齋腸粉的食法有兩種，一種是切成6厘米長(zhǎng)的段，裝碟，直接淋上豉油食用，如再撒一些熟芝麻和蔥花，則更加可口。一種是切成3厘米長(zhǎng)的段，裝碗，澆上濃濃的牛腩汁，如果里面還有幾塊牛腩，那就更有滋味了。

蝦米腸粉：蝦米腸粉一般都是煎后食用：將每條蝦米腸粉切成三段，放入煎鍋中煎至外皮色呈淺黃且發(fā)硬時(shí)，裝碟，隨辣醬味碟上桌即可。

牛肉腸粉：牛肉腸粉吃法很簡(jiǎn)單，將切段的牛肉腸粉放在小條碟里，邊上擺放兩棵熟菜心，淋上豉油即可盡情享用。

腸粉學(xué)習(xí)多久可以自己開(kāi)店做生意 腸粉利潤(rùn)大嗎

用料

拉腸專用粉(2人份量) ? ?150克 ?

水 ? ?375克 ?

餡料:雞蛋、豬肉(牛肉)、蔥花等...(加入你喜歡的) ? ?適量 ?

醬汁:油 豉油 鹽 蠔油 白砂糖 水 ? ?適量 ?

拉腸粉的做法

我用的拉腸粉(專用粉)是已經(jīng)調(diào)配好的(超市有售或可網(wǎng)購(gòu))，加水直接開(kāi)漿即可；我的腸粉盤尺寸是19.5x25cm，按方子分量能做9~10盤，(我特意稱量了，每盤粉漿是55克左右，我覺(jué)得腸粉拉薄些會(huì)更好吃)

備好餡料:豬肉跺碎(或切成薄片)調(diào)味、切蔥花、雞蛋打散(均勻)

拉腸專用粉加水?dāng)嚢杈鶆颍赡c粉米漿；水量和粉量的比例是1 : 2.5

大火燒開(kāi)水，放上架子，盤子刷一點(diǎn)油(油不要多，不然會(huì)滑漿)，倒入腸粉粉漿，淌均勻，加入自己喜歡的餡料，每次放粉漿前都要攪和均勻粉漿再加到蒸盤里，因粉漿易沉底；

蓋上鍋蓋，全程大火蒸2~3分鐘，開(kāi)鍋蓋時(shí)可見(jiàn)腸粉鼓起大泡，那就是熟了

用刮板從小邊下板，一氣呵成地刮起腸粉，裝盤

全部醬料材料混合煮開(kāi)(我用微波爐叮開(kāi)的)，淋上拉腸，開(kāi)吃~

小貼士

水和粉的比例是1 : 2.5
如果沒(méi)有拉腸專用粉可以用: 粘米粉80克 ?澄面50克 ??玉米淀粉20克 ??水300克 混合成腸粉粉漿使用。
(或用馬蹄粉代替澄面和玉米淀粉: 粘米粉80克 馬蹄粉24克 ?水320克: 先用少許水調(diào)開(kāi)馬蹄粉至無(wú)顆粒狀，再加入剩余的水和粘米粉混合均勻)。