糕點(diǎn)制作培訓(xùn)-糕點(diǎn)制作培訓(xùn)

近日，國(guó)內(nèi)外各大媒體爭(zhēng)相報(bào)道這樣一則消息：世界著名烘焙食品加工企業(yè)——賓堡集團(tuán)（GRUPO BIMBO），日前宣布拆資23.8億美元收購(gòu)加拿大喬治?威斯頓食品公司旗下美國(guó)業(yè)務(wù)。據(jù)悉，這是世界烘焙行業(yè)史上規(guī)模*的一次收購(gòu)。賓堡預(yù)計(jì)在此次收購(gòu)?fù)瓿珊?，其面包制品年銷(xiāo)售額將趕超目前排名世界*的卡夫食品公司，從而正式改寫(xiě)其拉美*、世界第二的行業(yè)排名，一舉躍居世界*大烘焙食品企業(yè)。這一事件，使得賓堡集團(tuán)迅速成為世界輿論關(guān)注的焦點(diǎn)。
一個(gè)烘焙傳奇的誕生
　　1945年冬，一個(gè)名叫勞倫索的年輕面點(diǎn)師，在墨西哥首都墨西哥城的一座小院內(nèi)，建立了一家烘焙面包的作坊。極富熱情和浪漫的勞倫索將公司起名為賓堡（英文名稱(chēng)為BIMBO，是當(dāng)時(shí)流行世界的“BINGO”游戲和迪斯尼*動(dòng)畫(huà)人物“BAMBI”小鹿的合成詞），并選擇了模樣憨態(tài)可掬的“小熊”作為企業(yè)形象標(biāo)識(shí)——這就是賓堡集團(tuán)及“賓堡小熊”烘焙產(chǎn)品品牌的前身。
　　公司成立伊始，僅有一間辦公室、一個(gè)生產(chǎn)車(chē)間、一間倉(cāng)庫(kù)、12輛卡車(chē)，如此規(guī)模的企業(yè)對(duì)于有著悠久烘焙歷史的墨西哥而言，是一家極為普通的小企業(yè)。然而，賓堡卻擁有另一種獨(dú)特的資本，那就是賓堡團(tuán)隊(duì)對(duì)烘焙事業(yè)的執(zhí)著追求和對(duì)飲食市場(chǎng)的深入體會(huì)。為了使產(chǎn)品能夠跟得上市場(chǎng)的消費(fèi)潮流，賓堡致力于世界先進(jìn)烘焙技術(shù)的學(xué)習(xí)和研發(fā)，同時(shí)，為了應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，賓堡不斷創(chuàng)新食品配方和口味以滿(mǎn)足消費(fèi)者的切實(shí)需求。
　　用賓堡的話說(shuō)就是“致力于為消費(fèi)者提供具有高度營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的、清潔的、新鮮的、美味的食品”，憑借這一理念，賓堡迅速在墨西哥本土開(kāi)辟出一片天地。此后的數(shù)十年，“小熊”品牌被越來(lái)越多的人所知道并認(rèn)可，賓堡面包所代表的優(yōu)良烘焙技術(shù)、優(yōu)質(zhì)美味產(chǎn)品也開(kāi)始從墨西哥傳向更廣闊的拉美地區(qū)。1980年，賓堡集團(tuán)在墨西哥證券交易所正式掛牌上市，此舉也意味著賓堡開(kāi)始踏上了向國(guó)際市場(chǎng)進(jìn)軍的新征程。
　　做拉美風(fēng)味的*面包
　　歷史進(jìn)入21世紀(jì)的2007年，賓堡的銷(xiāo)售市場(chǎng)已經(jīng)覆蓋到南北美洲、歐洲的17個(gè)*和地區(qū)，“賓堡小熊”也已經(jīng)從單一的面包制品，發(fā)展成覆蓋面包、蛋糕、餅干、巧克力、糖果等食品的100多個(gè)品牌、5000多款產(chǎn)品的國(guó)際食品品牌。此時(shí)的賓堡，以絕對(duì)的實(shí)力和業(yè)績(jī)占據(jù)著拉美*大、世界第二大烘焙食品加工企業(yè)的位置。然而，對(duì)于賓堡而言，有一片市場(chǎng)是她必須要去開(kāi)拓的，進(jìn)入這片市場(chǎng)才能夠更好地檢驗(yàn)其企業(yè)戰(zhàn)略和實(shí)力，這片市場(chǎng)叫做——*。
　　正如集團(tuán)總裁賽丹尼陪同墨西哥總統(tǒng)訪華時(shí)接受新華社記者專(zhuān)訪所說(shuō)：“想成為一個(gè)成功的跨國(guó)企業(yè)，我們必須迎接*這個(gè)挑戰(zhàn)。”作為賓堡集團(tuán)投資*這一戰(zhàn)略的決策者之一，賽丹尼對(duì)*市場(chǎng)充滿(mǎn)了幻想和期待。2007年3月，賓堡投資1500萬(wàn)美元收購(gòu)北京潘瑞克食品加工中心，從而正式打開(kāi)*市場(chǎng)。
　　眾所周知，中西方飲食習(xí)慣有著巨大的差異。消費(fèi)者是企業(yè)發(fā)展的最終動(dòng)力和源泉，尤其是食品企業(yè)，如果企業(yè)的產(chǎn)品不符合本地消費(fèi)者的口味，再優(yōu)秀的生產(chǎn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)都毫無(wú)意義。如此來(lái)說(shuō)，初來(lái)乍到的賓堡似乎不比*本土食品企業(yè)更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。但事實(shí)并非如此，賓堡一來(lái)既拋出了“國(guó)際化”和“本地化”兩張王牌，即在國(guó)際頂級(jí)的烘焙技術(shù)和制作工藝的基礎(chǔ)上，根據(jù)*的飲食傳統(tǒng)和消費(fèi)習(xí)慣開(kāi)發(fā)適合*消費(fèi)者的產(chǎn)品。通過(guò)這一戰(zhàn)略，賓堡在短短兩年時(shí)間內(nèi)迅速將其“賓堡小熊”品牌產(chǎn)品推廣到*華北和華東的大部分市場(chǎng)區(qū)域，如今，該公司已經(jīng)成為*市場(chǎng)*影響力的烘焙食品加工企業(yè)之一。
　　引領(lǐng)世界烘焙飲食潮流
　　賓堡的*戰(zhàn)略正在全面展開(kāi)之際，該公司又作出了一項(xiàng)重大舉措：投資23.8億美元收購(gòu)加拿大喬治?威斯頓食品公司旗下美國(guó)業(yè)務(wù)。此次并購(gòu)對(duì)于賓堡來(lái)說(shuō)具有深遠(yuǎn)意義，首先，這是賓堡發(fā)展歷史上*規(guī)模的一次并購(gòu)?fù)顿Y，這透露出了賓堡開(kāi)拓以美國(guó)為核心的北美烘焙市場(chǎng)的決心。其次，此舉必將引發(fā)國(guó)際烘焙行業(yè)的大洗牌，從而改變?nèi)蚝姹盒袠I(yè)和市場(chǎng)的原有格局。

糕點(diǎn)制作培訓(xùn)-糕點(diǎn)制作培訓(xùn)
　　據(jù)了解，通過(guò)收購(gòu)，賓堡將對(duì)購(gòu)?fù)诡D旗下6個(gè)*品牌烘焙業(yè)務(wù)進(jìn)行整合。威斯頓在美國(guó)的年銷(xiāo)售額超過(guò)22億美元，雇員逾8,000人。收購(gòu)?fù)瓿芍?，賓堡在美國(guó)的工廠將達(dá)35個(gè)，渠道7000多個(gè)，雇員15000名；賓堡的海外銷(xiāo)售額也因此將躍至集團(tuán)總銷(xiāo)售額的50%，海外工廠數(shù)將達(dá)到63個(gè)，占集團(tuán)工廠總數(shù)的一半以上；集團(tuán)雇員總數(shù)超過(guò)100000名，渠道超過(guò)40000個(gè)。2009年集團(tuán)面包制品銷(xiāo)售額則有望達(dá)百億美元，這意味著賓堡將趕超目前以83億美元年銷(xiāo)售額排名世界*的卡夫食品公司，從而成為世界*的烘焙食品企業(yè)。