13140882082
位置:佛山學(xué)歷提升培訓(xùn)資訊 > 佛山自學(xué)考試培訓(xùn)資訊 > 健康小提醒:煲湯五忌
要煲一鍋好湯并不容易,至少要注意以下五點(diǎn): 一、忌中途添加冷水,因?yàn)檎訜岬娜忸愑隼涫湛s,蛋白質(zhì)不易溶解,湯便失去了原有的鮮香味。
二、忌早放鹽,因?yàn)樵绶披}能使肉中的蛋白質(zhì)凝固,不易溶解,從而使湯色發(fā)暗,濃度不夠,外觀不美。 三、忌過多地放入蔥、姜、料酒等調(diào)料,以免影響湯汁本身的原汁原味。 四、忌過早過多地放入醬油,以免湯味變酸,顏色變暗發(fā)黑。 五、忌讓湯汁大滾大沸,以免肉中的蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈使湯渾濁。 需要說明的是,煲骨頭湯用的容器是很有講究的,一般用砂鍋一類的及燜燒鍋等,這樣的容器*的優(yōu)點(diǎn)就是容易聚集熱量,從而使鍋內(nèi)的食物酥得快。
本文由 佛山指南車機(jī)器人培訓(xùn) 整理發(fā)布。更多培訓(xùn)課程,學(xué)習(xí)資訊,課程優(yōu)惠,課程開班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,可以留下你的聯(lián)系方式,讓課程老師跟你詳細(xì)解答: 咨詢電話:13140882082