根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)職業(yè)培訓(xùn)促進(jìn)就業(yè)的意見》(國發(fā)〔2010〕36號(hào))文件精神,為積極推進(jìn)職業(yè)教育發(fā)展,加速行業(yè)緊缺型人才培養(yǎng),全面提高勞動(dòng)者職業(yè)技能水平,有效緩解就業(yè)結(jié)構(gòu)性矛盾,滿足用人單位的需求,*商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)中心作為*人力資源和社會(huì)*部批準(zhǔn)設(shè)立,根據(jù)單位職能,本單位重點(diǎn)工作之一為行業(yè)相關(guān)證書考評(píng)。

遵守*相關(guān)法規(guī),開展商業(yè)服務(wù)業(yè)職業(yè)技能和專業(yè)證書的考評(píng)認(rèn)證工作,頒發(fā)商業(yè)服務(wù)業(yè)相關(guān)行業(yè)(專業(yè))的技能和專業(yè)證書;負(fù)責(zé)組織實(shí)施*商業(yè)服務(wù)業(yè)技能考評(píng)員的考評(píng)、認(rèn)證及管理工作。

廚師高級(jí)別是一級(jí),需要的條件有

1、取得本職業(yè)技師*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書;

2、取得本職業(yè)技師*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上;

3、年滿18周歲;

4、遵紀(jì)守法,無違法亂紀(jì)行為;

5、身體健康。

廚師的工作內(nèi)容有

1、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術(shù);

2、在菜肴烹飪過程中,嚴(yán)格按照操作規(guī)程;

3、配合全體人員做好衛(wèi)生清潔工作;

4、研究改善伙食;

5、做好防火、防盜、防食物中毒工作。

廚師的主要職能

1、在人力資源和社會(huì)*部的指導(dǎo)和授權(quán)下,負(fù)責(zé)組織實(shí)施行業(yè)特有職業(yè)的職業(yè)技能鑒定工作

2、參與制定行業(yè)職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和試題庫的組建

3、組織實(shí)施行業(yè)職業(yè)技能鑒定考務(wù)管理和信息統(tǒng)計(jì)工作

4、負(fù)責(zé)鑒定站條件標(biāo)準(zhǔn)制定和資格審查,以及考評(píng)人員的資格培訓(xùn)、考核工作

5、開展職業(yè)技能鑒定及有關(guān)問題的研究和咨詢服務(wù)

6、組織和推動(dòng)行業(yè)職業(yè)技能競賽活動(dòng)

7、組織實(shí)施*商業(yè)聯(lián)合會(huì)授權(quán)的行業(yè)人才評(píng)價(jià)項(xiàng)目的立項(xiàng)、考試、認(rèn)證、證書管理與核發(fā)

8、負(fù)責(zé)*商業(yè)聯(lián)合會(huì)考試機(jī)構(gòu)資質(zhì)條件的制定和資格審查。