高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員證線上報(bào)名和考試,下證周期2-3個(gè)月時(shí)間,有意向報(bào)考的同學(xué)可以添加八角藤老師微信了解。營(yíng)養(yǎng)配餐師可以根據(jù)客戶的年齡、性別、體制提供個(gè)性化、科學(xué)的配餐服務(wù),讓人們的飲食更加合理、營(yíng)養(yǎng)。

高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員證怎么考

高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員證書是線上報(bào)名考試,考生可以在相關(guān)報(bào)考單位或組織提交報(bào)名資料申報(bào)考試,目前網(wǎng)上沒有開通個(gè)人報(bào)考渠道,只能通過機(jī)構(gòu)或組織統(tǒng)一申報(bào)。證書報(bào)考流程是提交報(bào)名資料、開通網(wǎng)課學(xué)習(xí)、參加線上考試、成績(jī)合格下發(fā)證書,一般下證周期2-3個(gè)月時(shí)間,有意向報(bào)考的同學(xué)可以添加八角藤老師微信了解。

高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師學(xué)什么

1.廚房安全知識(shí)以及廚具的使用:包括烹飪技術(shù)、刀工技巧等。

2.菜品實(shí)操:以江浙菜系為主,包括河海鮮、葷食、素菜等烹飪方法。

3.家宴制作:包括菜單設(shè)計(jì)、餐臺(tái)布置,以及冷菜和火鍋搭配和制作等。

4.面點(diǎn)實(shí)操:包括家常面點(diǎn)制作以及花式面點(diǎn)實(shí)操。

5.特色菜制作:*各地特色菜系介紹、烹飪技巧。

高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐員:老年人配餐原則

1、多吃蔬菜、水果和薯類

在老年人的營(yíng)養(yǎng)配餐當(dāng)中蔬菜、水果和薯類當(dāng)然是必不可少的。我們都知道蔬菜與水果當(dāng)中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。蔬菜的種類繁多,不同品種所含營(yíng)養(yǎng)成分也是不盡相同。而水果當(dāng)中的維生素及一些微量元素的含量雖說不如新鮮蔬菜,但水果含有的果酸、葡萄糖、蘋果酸、檸檬酸、果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富。薯類含有豐富的膳食纖維和淀粉,以及多種維生素和礦物質(zhì)。所以說,老年人多吃蔬菜、水果和薯類對(duì)增強(qiáng)抵抗力,保持心血管的健康,可以說是起著十分重要的作用。

2、應(yīng)當(dāng)常吃奶類、豆類或其制品

豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素,以及大量的鈣在老年人的營(yíng)養(yǎng)配餐當(dāng)中也是不可或缺的一部分。小編了解到,在我國(guó)居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低,平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。而老年人的骨密度降低,通過吃奶類、豆類或其制品,可以有效延緩其發(fā)生骨質(zhì)丟失的速度。所以,應(yīng)當(dāng)經(jīng)常喝牛奶、豆奶等!

3、食物要多樣化、以谷類為主

我們都知道,在自然界當(dāng)中,任何單一的天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng),所以在老年人的營(yíng)養(yǎng)配餐當(dāng)中,應(yīng)當(dāng)以多種食物混吃并調(diào)配得當(dāng)才可以相互補(bǔ)充,發(fā)揮更大的營(yíng)養(yǎng)效果,從而擁有健康的身體。

4、少吃肥肉,多吃魚、蛋、禽、瘦肉

肥肉是高能量和高脂肪性的食物,攝入過多往往會(huì)引起肥胖,更是是某些慢性病的危險(xiǎn)因素,所以在老年人的營(yíng)養(yǎng)配餐當(dāng)中應(yīng)當(dāng)少吃。而魚、蛋、禽、瘦肉這些都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂溶性維生素良好來源,對(duì)老年人的健康都有頗多的好處。