*中式烹調(diào)師證考試報考條件

目前為止,我國國內(nèi)對于*烹飪師的技術(shù)要求是非常高的。首先就是刀工的技能,一個好的中式烹調(diào)師應(yīng)該有很好的刀工,并可以做到理論與實踐相結(jié)合,不斷的磨煉,*終表現(xiàn)出來完美的刀工。其實就是做菜的過程中火候的掌握與其應(yīng)用,一個好的中式烹飪師只有把握好做菜時的火候才能做出更好的菜肴,并且*成菜的營養(yǎng)與口感。中式烹調(diào)師有五個等級,其中要考驗考生的熱菜制作與冷菜的制作。

中式烹調(diào)師證報考條件(條件不符合的可以幫助協(xié)調(diào)):

1、初級。初級證書只要年滿18周歲,*以上學(xué)歷就可以報考了。

2、中級。中級證書需要年滿18周歲,同時具備高中以上學(xué)歷,工作年限滿2年。

3、高級。高級證書需要年滿20周歲以上,具備大專及以上學(xué)歷,工作年限滿4年。

*中式烹調(diào)師證考試報考條件

廚師是一個以烹飪?yōu)槁殬I(yè),以烹飪?yōu)橹饕ぷ鞯娜?。廚師的職業(yè)很早就出現(xiàn)了,在奴隸社會里已經(jīng)有一個專職廚師。隨著社會物質(zhì)文明的提高,廚師職業(yè)也不斷發(fā)展,專職廚師隊伍不斷擴大,據(jù)有關(guān)統(tǒng)計,早在二十一世紀,全世界的廚師隊伍已發(fā)展到數(shù)千萬人,被譽為世界*烹飪王國,與廚師功率數(shù)。廚師在某種程度上是人類的第二個父母——世界非*組織同意將10月20日定為"廚師節(jié)"。

中式烹調(diào)師是指運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法,根據(jù)成菜要求,對烹飪原料、輔料、調(diào)料進行加工,制作中式菜肴的人員。另外,還要在原有菜品的基礎(chǔ)上,對其進行包裝,選用適宜的包裝材料,使消費者可以感覺到菜品的新鮮感,對*餐飲產(chǎn)生濃厚的興趣。在大師們的精心烹飪下,鑄就了*飲食文化的博大精深。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展進程,我國中式烹飪也面臨著很多機遇

*中式烹調(diào)師證考試報考條件

中式烹調(diào)師的日常工作內(nèi)容

(1)需要分辨做菜的原料,將原料中不可食用好的部分剔除,根據(jù)原料選擇菜肴的風(fēng)味;

(2)對各種養(yǎng)殖家畜或者水產(chǎn)品進行加工,對干貨進行泡發(fā)處理;

(3)運用刀工將原料處理成做菜所需的形狀,使原料更易成熟,菜品更加入味;

(4)根據(jù)菜品的要求處理原料,挑選適合其的調(diào)味品并控制其用量和順序;

(5)合理配菜,做到適量正好;