中式烹調師報名向機構提交報名資料:身份證正反面掃描版、免冠二寸個人照片電子版、相關學歷證明掃描版等。中式烹調師可在大、中、小型餐飲企業(yè)從事技術及管理、行政總廚、廚師長、烹飪師等工作。

中式烹調師在哪里報名

中式烹調師證書目前采取線上報名、線上考試的形式,不過暫時沒有個人報名入口,不支持自己報名考試,有意向報考同學需要在網(wǎng)上尋找合適的正規(guī)機構或組織比如八角藤專業(yè)報考單位統(tǒng)一申報,具體報考流程如下:

①向機構提交報名資料:身份證正反面掃描版、免冠二寸個人照片電子版、相關學歷證明掃描版等。

②參加網(wǎng)上課程培訓:錄播課形式,隨時觀看學習,需要完成規(guī)定學時才可以參加考試。

③參加線上考試:登錄考試系統(tǒng)答題,通常是選擇題和判斷題。成績合格頒發(fā)證書,有一次免費補考機會(以*終通知為準)。

④頒發(fā)中式烹調師證書:下證周期2-3個月時間,由機構統(tǒng)一郵寄到學員手中。

中式烹調師證書報考條件

具備以下條件之一者,可申報中級工職業(yè)技能鑒定 :

1.取得本職業(yè)(工種)或相關職業(yè)(工種)初級工*證書(含職業(yè)技能等級證書,下同)后,累計從事本職業(yè)(工種)或相關職業(yè)(工種)工作4年(含)以上。

2.累計從事本職業(yè)(工種)或相關職業(yè)(工種)工作6年(含)以上。

3.取得技工學校本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應屆畢業(yè)生);或取得經(jīng)評估論證、以中級技能為培養(yǎng)目標的中級及以上職業(yè)學校本專業(yè)或相關專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應屆畢業(yè)生)。

中式烹調師:原料

原料是菜肴制作的三大要求(原料、火候和調味)之一,是菜肴的物質基礎。我國菜肴用料之廣泛,堪稱世界之*。大至山珍海味、飛禽走獸、小至花鳥蟲魚,無不可制成美食佳肴。

據(jù)不完全統(tǒng)計,我國目前可供烹飪的食物原料有上萬種,常用的原料達三千多種。且由于疆土遼闊,地形復雜,氣候差異較大,各地還有不少特產(chǎn)原料。如西北的黃花菜,江蘇的鰣魚、銀魚,山東的鮑魚,西湖的莼菜,海南的燕窩,四川的江團、辣椒,湖南的湘蓮等,不勝枚舉。在制作時,選料講究,每道菜都有不同的選料要求。同一種原料,因菜品用料要求不同,選料方法也有不同。