中餐廚師考證書采取線上報(bào)名、線上考試的形式,不過暫時(shí)沒有個(gè)人報(bào)名入口,不支持自己報(bào)名考試。中餐廚師需要熟練掌握烹飪知識(shí)和烹飪技術(shù),了解烹飪文化和相關(guān)民俗知識(shí)。

中餐廚師怎么考證書

中餐廚師證書目前采取線上報(bào)名、線上考試的形式,不過暫時(shí)沒有個(gè)人報(bào)名入口,不支持自己報(bào)名考試,有意向報(bào)考同學(xué)需要在網(wǎng)上尋找合適的正規(guī)機(jī)構(gòu)或組織比如八角藤專業(yè)報(bào)考單位統(tǒng)一申報(bào),具體報(bào)考流程如下:

①向機(jī)構(gòu)提交報(bào)名資料:身份證正反面掃描版、免冠二寸個(gè)人照片電子版、相關(guān)學(xué)歷證明掃描版等。

②參加網(wǎng)上課程培訓(xùn):錄播課形式,隨時(shí)觀看學(xué)習(xí),需要完成規(guī)定學(xué)時(shí)才可以參加考試。

③參加線上考試:登錄考試系統(tǒng)答題,通常是選擇題和判斷題。成績合格頒發(fā)證書,有一次免費(fèi)補(bǔ)考機(jī)會(huì)(以*終通知為準(zhǔn))。

④頒發(fā)證書:下證周期2-3個(gè)月時(shí)間,由機(jī)構(gòu)統(tǒng)一郵寄到學(xué)員手中。

中餐廚師的工作內(nèi)容

1、負(fù)責(zé)就餐人員的飯菜質(zhì)量及數(shù)量;

2、保證食堂操作環(huán)境及就餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生;

3、負(fù)責(zé)對(duì)食堂用炊具的日常保養(yǎng);

4、負(fù)責(zé)完成公司安排客飯的任務(wù),有時(shí)需要負(fù)責(zé)送飯到現(xiàn)場;

5、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事項(xiàng);

6、對(duì)采購回的蔬菜及食品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督;

7、創(chuàng)造更多的新菜式,滿足食客的新穎要求。

中餐廚師:熘三樣

1、豬肚、豬肝、豬大腸,分別煮熟,撈出;豬肚、豬大腸切成塊狀,豬肝切稍厚一點(diǎn)的片;加少許淀粉水,攪動(dòng)均勻上漿;

2、尖椒、胡蘿卜切片(尖椒借味,可多放一些,胡蘿卜點(diǎn)綴之用);蔥切花,姜、蒜切末。

3、調(diào)和鹵汁,用醬油、鹽、味素、白糖、花椒面放在一小碗中,攪均,調(diào)口,淀粉用水調(diào)釋后,放一點(diǎn)在調(diào)料碗中(不宜多放,此菜掛薄芡);

4、滑油:起鍋倒油(多放),油燒五成熱時(shí),將切好的主料、輔料一起倒進(jìn)油鍋中,稍炸即撈出,控干油;

5、另起鍋,放少許油燒熱,加蔥、姜、蒜末并料酒,熗鍋;

6、然后把調(diào)好的鹵汁倒入鍋中,鹵汁沸起時(shí),將主配料一起放入鍋中,把鍋翻動(dòng),以使鹵汁均勻裹在食材上,少時(shí)即可出鍋。