中式烹調(diào)師(廚師)證報(bào)名流程:1、選擇正規(guī)報(bào)考機(jī)構(gòu),2、提交個人報(bào)考資料,3、付費(fèi)報(bào)考(僅繳納一次,透明公開),4、按時參加考試。提交個人報(bào)名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調(diào)師證書二年或者滿26周歲以上;

3、帶好身份證及復(fù)印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復(fù)印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù),并

取得畢業(yè)證書;

7、取得本職業(yè)中級*證書后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書的大專以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話咨詢我們

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刀工成形技法

能夠根據(jù)飲食文化習(xí)俗以及原料性質(zhì),選用動植物性原料進(jìn)行切割加工,掌握黃瓜丁、冬筍丁、土豆丁、胡蘿卜丁、萵筍丁、西葫蘆丁、土豆絲、冬筍絲、萵筍絲、雞肉丁、豬肉丁、豬肉絲、牛肉絲的切割成型技術(shù)。

4.2.4 冷菜拼擺盛裝

掌握雙色拼盤、三色拼盤、四色拼盤、六色拼盤、什錦拼盤拼擺制作技術(shù)。

4.2.5 指定熱菜制作

掌握炒土豆絲、清炒肉絲、冬筍里脊絲、木樨肉、滑炒雞片、青椒肉絲、青椒魚絲、清炒鱔糊、辣子雞丁、青椒雞丁、滑熘里脊、糖醋里脊、糖醋咕嚕肉、糖醋魚片、油爆雞丁、醬爆雞丁、蔥爆腰片、烹仔雞、肉末燒茄子、燒二冬、櫻桃肉、紅燒瓦塊魚、肉片燒豆腐、干炸里脊、扒白菜、海米扒油菜、煮干絲、銀芽雞絲、荷葉粉蒸肉、三鮮鍋巴、糖醋排骨、家常豆腐、螞蟻上樹等菜肴的制作技術(shù)。