中式面點(diǎn)師證書查詢官網(wǎng)。登錄該頒證單位的官方網(wǎng)站,找到證書查詢頁面,輸入證書編號、姓名、身份證號即可查詢。中式面點(diǎn)師是干什么的?工作內(nèi)容有哪些?

中式面點(diǎn)師證書查詢官網(wǎng)

先看證書內(nèi)頁蓋章單位,一般就是證書的頒發(fā)單位,登錄該頒證單位的官方網(wǎng)站,找到證書查詢頁面,輸入證書編號、姓名、身份證號即可查詢。目前含金量較高的中式面點(diǎn)師證頒發(fā)單位是*工商聯(lián)人才交流中心,網(wǎng)上可查、電子注冊,*通用。查詢?nèi)肟?。

中式面點(diǎn)師是干什么的

中式面點(diǎn)師是指利用*傳統(tǒng)或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟的方法,對糕點(diǎn)的主要配料和輔料進(jìn)行加工,制作具有*風(fēng)味的面食或小吃的人。中式面點(diǎn)師培訓(xùn)的理論學(xué)習(xí)課程一般包括:面點(diǎn)制作的常用設(shè)備和工具、制胚技術(shù)、面點(diǎn)制作的原料、面團(tuán)制作、餡料的新功能和特性、餡料配比和要求、面團(tuán)成型方法、面點(diǎn)烹飪方法、面點(diǎn)營養(yǎng)知識、成本核算等。

中式面點(diǎn)師工作內(nèi)容

(1)根據(jù)不同面點(diǎn)品種的要求,選用面粉、米粉和其它原料、輔料調(diào)料,按比例配料;(2)根據(jù)面點(diǎn)風(fēng)味、坯皮、季節(jié)、顧客口味等情況制作餡心;(3)按照面點(diǎn)的不同要求,采用揉、捏、搓等手法調(diào)制面團(tuán);(4)采用包、卷、捏、切、削、鉗花等不同成型方法,將面點(diǎn)制成所需形狀;(5)采用蒸、煮、烤、烙、煎、炸等熟制方法制成面點(diǎn);(6)設(shè)計(jì)套式點(diǎn)心宴菜單,進(jìn)行成本核算。