重慶學(xué)蛋糕面包哪家好?小編覺(jué)得重慶新夢(mèng)想糕點(diǎn)培訓(xùn)不錯(cuò),專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)了西點(diǎn)師培訓(xùn)經(jīng)典課程,這里主要進(jìn)行實(shí)操教學(xué),采用小班制的教學(xué)方式,每個(gè)學(xué)員都會(huì)推薦就業(yè)。咨詢(xún)電話:4006699809

西點(diǎn)淵源于歐美地區(qū),但因或民族的差異,其制作方法千變?nèi)f化,即使是同樣的一個(gè)品種在不同的也會(huì)有不同的加工方法。

1、按點(diǎn)心溫度分類(lèi),可分為常溫點(diǎn)心、冷點(diǎn)心和熱點(diǎn)心。

2、按西點(diǎn)的用途分類(lèi),可分為零售類(lèi)點(diǎn)心、宴會(huì)點(diǎn)心、酒會(huì)點(diǎn)心、自助餐點(diǎn)心和茶點(diǎn)。

3、按廚房分工分類(lèi),可分為面包類(lèi)、糕餅類(lèi)、冷凍品類(lèi)、巧克力類(lèi)、精制小點(diǎn)心類(lèi)和工藝造型類(lèi)。這種分類(lèi)概括性強(qiáng),基本上包含了西點(diǎn)生產(chǎn)的所有內(nèi)容。

4、按制品加工工藝及坯料性質(zhì)分類(lèi),可分為蛋糕類(lèi)、混酥類(lèi)、清酥類(lèi)、面包類(lèi)、泡芙類(lèi)、餅干類(lèi)、冷凍甜食類(lèi)、巧克力類(lèi)。

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