肉類宜在15~20度的室溫中解凍,*不要在水中解凍,以免造成營養(yǎng)物質(zhì)的流失。
家禽一般可在水中解凍,但未去內(nèi)臟的,應(yīng)在室溫下自然解凍,以免產(chǎn)生異味。
魚類宜在40~50度濃度為4~5%的食鹽水中解凍。因為在這種條件下,魚的肌肉組織復(fù)原力最強,味道*。
蛋品可裝在不透水的金屬容器中,將容器浸在20度水中迅速解凍。
家禽一般可在水中解凍,但未去內(nèi)臟的,應(yīng)在室溫下自然解凍,以免產(chǎn)生異味。
魚類宜在40~50度濃度為4~5%的食鹽水中解凍。因為在這種條件下,魚的肌肉組織復(fù)原力最強,味道*。
蛋品可裝在不透水的金屬容器中,將容器浸在20度水中迅速解凍。