冬天本不是一個食物豐富的季節(jié),但一些現(xiàn)代化的科技手段,讓人們幾乎可以在每一個季節(jié)品遍美食,冬季也不例外。但需要警惕的是,科技帶來福利的同時,同樣存在隱憂。
在冬天,吃以下食物最容易發(fā)生食物中毒:
1、大棚培育的蔬菜水果
大棚種植的植物對農(nóng)藥需要量較大,再加上冬季寒冷,植物進行光合作用時不能完全將農(nóng)藥吸收,所以,清洗不凈會導(dǎo)致冬季吃蔬菜水果時農(nóng)藥中毒。
2、腐爛的白菜
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽,腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食,經(jīng)腸道細菌作用,會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。主要表現(xiàn)為頭暈、嘔吐等,嚴重的會出現(xiàn)呼吸困難、血壓下降。為防止中毒,應(yīng)避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
3、生豆?jié){
其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,飲用后容易中毒。所以,豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是,豆?jié){加熱到一定程度后會出現(xiàn)泡沫,這并不意味著它已經(jīng)煮熟了,應(yīng)繼續(xù)加熱5—10分鐘,至泡沫消失才可飲用。
4、發(fā)芽或未成熟的馬鈴薯
其中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,飲用后容易中毒。所以,豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是,豆?jié){加熱到一定程度后會出現(xiàn)泡沫,這并不意味著它已經(jīng)煮熟了,應(yīng)繼續(xù)加熱5—10分鐘,至泡沫消失才可飲用。
5、霉變甘蔗
其毒性非常強,進食2—8小時后會出現(xiàn)嘔吐、頭暈、頭痛等癥狀,嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭,病死率及出現(xiàn)后遺癥率達50%