*,先把刀功學(xué)好,因?yàn)榈豆κ菑N師的基礎(chǔ),也是最重要的,刀功不行其他免談。
第二,學(xué)翻鍋,翻鍋也是很重要的,因?yàn)槌床藭r(shí),就是要靠翻鍋。
第三,控制火候,這也是很重要的,需要時(shí)間來(lái)磨練。
第四,把調(diào)味料控制好,(*把調(diào)味料分別放在開(kāi)水中,自己嘗嘗。)這也需要時(shí)間的。
第五,學(xué)裝盤(pán),什么菜都有自己的特色裝法,重要就是要好看,因?yàn)?,客人吃東西時(shí),都是挑漂亮的先吃。
總之一句話(huà):色香味具全。
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