人們都正在火力全開為節(jié)日做好準(zhǔn)備,對于很多人來講這就意味著在廚房里忙忙碌碌。

也可能意味著在雜貨店的巨額開銷。這個時候來做烘焙常常要做的數(shù)量很多,或者是成本較高的烘焙食品,這樣會給這個季節(jié)帶來不必要的壓力。

以下是五個讓你在這個節(jié)日中既省時又省錢烘焙妙招。

1. 自制紅糖

大部分在雜貨店里買到的紅糖只是簡單地在砂糖中加入糖漿。為什么不花費一點額外的費在家做一些很快很容易就能做好的東西呢?

淡色細(xì)紅糖的做法很簡單,1杯砂糖對應(yīng)加入1湯匙糖漿。而黑棕糖則加入2湯匙糖漿。

你可以用手來攪拌,不過用攪拌機會更容易一些。建議一次可攪拌多一點(8被砂糖和1/2杯糖漿)。如果用站立式攪拌機來操作的話,幾分鐘就可以搞定了。

2. 自制煉乳

有的地方一罐煉乳能買到4美元(約合人民幣25元)以上!那還不如自己用攪拌機來做,需要的材料包括奶粉、糖、黃油、香草以及一點開水。做法既簡單又快捷,而且比商店里買的更便宜,味道更好。

與其按照配方的說明將自制的煉乳放入慢燉鍋里,還不如把它放到冰箱里。煉乳冷卻下來就會變得很濃稠,操作方法就跟在商店里買回來的一樣。

3. 充分利用你的冷柜

提前將曲奇和餡餅面團(tuán)做好,然后放進(jìn)冷柜進(jìn)行冷凍,需要烘焙時再拿出來。這就避免了到時在廚房里忙不過來,你就能夠在很短的時間內(nèi)輕松地做出一大批新鮮曲奇。

而且這有助于你在整個忙碌的季節(jié)都可以隨時進(jìn)行烘焙。你可以一次性將全部面團(tuán)做好,放進(jìn)冰柜,需要時再拿出來烘焙,這比起在兩三天內(nèi)做出各種各樣的曲奇輕松得多。

在做面團(tuán)之前,你可以先將你的配方分類,需要的原料一樣的配方可以在同一時段將面團(tuán)做出來。如果你需要大量烘焙,這樣的方法能夠為你節(jié)省不少時間。