甜點(diǎn)造型的構(gòu)思和布局:

有時(shí)候甜點(diǎn)做出來(lái)的樣式和色彩都是比較單調(diào)的,為了讓甜點(diǎn)看起來(lái)更美觀,味道更豐富,就需要大家發(fā)揮自己的想象和創(chuàng)意去造型和布局。甜點(diǎn)如何造型和布局才更合理更美觀呢?快樂(lè)烘焙網(wǎng)來(lái)教你!

1.構(gòu)思

構(gòu)思是甜點(diǎn),裝飾藝術(shù)創(chuàng)作中的前期準(zhǔn)備,是創(chuàng)作前的立意。通過(guò)構(gòu)思,確立了甜點(diǎn)造型的主題、主導(dǎo)色彩和色調(diào),選定了適宜的原材料和表現(xiàn)內(nèi)容及手法,便可進(jìn)入造型的布局階段。

通過(guò)對(duì)甜點(diǎn)造型的目的、食用者的情感和愿望等情況進(jìn)行分析,明確創(chuàng)作主題,確定創(chuàng)作用料和相應(yīng)的表現(xiàn)形式,同時(shí)還要考慮與食品造型相適宜的容器(模具)配備和緊扣創(chuàng)意的制品名稱(chēng)。

2.布局

構(gòu)圖在甜點(diǎn)造型藝術(shù)中是一門(mén)重要的基礎(chǔ)知識(shí),它廣泛存在于工作實(shí)踐中,每個(gè)甜點(diǎn)的藝術(shù)造型、布局等都離不開(kāi)構(gòu)圖原理和技法。

構(gòu)圖的方法有多種,如平行垂線(xiàn)構(gòu)圖、平行水平線(xiàn)構(gòu)圖、十字對(duì)角構(gòu)圖、三角行構(gòu)圖及起伏線(xiàn)、對(duì)角線(xiàn)、螺旋線(xiàn)、"S"形等各種形式線(xiàn)的綜合運(yùn)用,都以不同的形式美給人以藝術(shù)的享受。